Galletas de Sourdough Paleo
Descubre el perfecto tentempié con estas Galletas de Fermento Natural Paleo: ¡crujientes, doradas y completamente libres de granos! Elaboradas con un fermento natural Paleo activo y burbujeante, harina de almendra, almidón de tapioca y un toque de harina de coco, estas galletas logran una textura ligera pero firme ideal para mojar o disfrutar solas. Infundidas con aceite de oliva y personalizables con ajo en polvo opcional o hierbas como romero, esta receta rebosa sabor manteniéndose fiel a las pautas Paleo. Listas en solo 35 minutos, estas galletas son fáciles de preparar y hornear a la perfección, convirtiéndolas en una deliciosa alternativa casera a los tentempiés comprados en tiendas. Perfectas para acompañar con salsas Paleo, sopas o tablas de embutidos, estas galletas son un imprescindible para cualquier persona que busque un aperitivo saludable, sin gluten y sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams "Masa madre de paleo (activa y burbujeante)"
- 120 grams Harina de almendra
- 60 grams Almidón de tapioca
- 20 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Hierbas a elección (por ejemplo, romero, tomillo; opcional)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco y sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
Agrega el iniciador de masa madre Paleo y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Revuelve hasta que comience a formarse una masa.
Amasa la masa suavemente con las manos hasta que quede suave y compacta. Si está muy pegajosa, espolvorea ligeramente con una pequeña cantidad de almidón de tapioca.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada (1.5 mm). Procura que quede un grosor uniforme para garantizar una cocción pareja.
Con cuidado, retira la hoja superior de papel pergamino. Con un cuchillo afilado o cortador de pizza, corta la masa en formas de galletas rectangulares o cuadradas.
Transfiere el papel pergamino con la masa cortada a la bandeja para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las galletas se doren y estén crujientes. Vigílalas para evitar que se quemen.
Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja de horno. Seguirán endureciéndose mientras se enfrían.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. ¡Disfrútalas solas o con tu dip Paleo favorito!
Nutrition Facts
Calories |
1300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 103.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 167 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
