Galletas de Pistacho Sin Azúcar
Déjate tentar sin culpa con estas irresistibles Galletas de Pistacho sin Azúcar, el dulce perfecto para aquellos que buscan opciones de postres más saludables sin comprometer el sabor. Hechas con harina de almendra rica en nutrientes y pistachos crudos sin sal para un crujido encantador, estas galletas están endulzadas de forma natural con sustitutos del azúcar como eritritol o estevia, haciéndolas ideales para estilos de vida bajos en carbohidratos y keto. La mantequilla ablandada y un toque de extracto de vainilla aportan una rica profundidad mantecosa, mientras que un toque de sal equilibra perfectamente el dulzor. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un horneado rápido, estas galletas son fáciles de preparar e ideales para picar, regalar o disfrutar con una taza de té. Deliciosamente masticables y llenas de bondad de frutos secos, ¡son la máxima indulgencia sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Pistachos crudos sin sal
- 1 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Mantequilla, sin sal y ablandada
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Sustituto de azúcar (por ejemplo, mezcla de eritritol o stevia)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, pulsa los pistachos hasta que estén picados de manera grosera. No los proceses demasiado, ya que quieres que los cookies tengan algo de textura.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra y el polvo de hornear, y reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada con el sustituto de azúcar hasta que esté cremosa y bien mezclada, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que estén completamente incorporados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina de almendra a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa.
Incorpora los pistachos picados y mezcla hasta que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Coloque porciones del tamaño de una cucharada de masa y forme bolitas. Colóquelas en la bandeja para hornear forrada, separadas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Presiona suavemente cada bolita con la parte trasera de un tenedor o con las palmas de las manos para formar las galletas.
Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.8 g | 261% | |
| Saturated Fat | 72.2 g | 361% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 478 mg | 159% | |
| Sodium | 1165 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 174.2 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 377 mg | 29% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1265 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
