Galletas de pistacho Keto
Disfruta de la decadencia sin remordimientos con estas Galletas de Pistacho Keto, ¡un delicioso y saludable tentempié bajo en carbohidratos que rebosa sabores a nueces y mantequilla! Elaboradas a la perfección con harina de almendra y coco, estas galletas están levemente endulzadas con eritritol para mantener tus objetivos keto bajo control sin comprometer el sabor. Potenciadas por los intensos extractos de pistacho y vainilla, y salpicadas con crujientes pistachos troceados, estas galletas ofrecen una textura satisfactoria y un aroma irresistible. Rápidas y fáciles de preparar en tan solo 30 minutos, son ideales para un tentempié o postre. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente deseando un momento dulce, estas galletas de pistacho keto prometen impresionar con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 0.5 cup Edulcorante granulado de eritritol
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Pistachios, pelados y picados
- 0.5 teaspoon Extracto de pistacho
- 0.25 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, batir la mantequilla sin sal y el edulcorante de eritritol juntos usando una batidora de mano hasta que quede cremoso y bien combinado.
Añade el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de pistacho. Bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
En otro bol, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal y goma xantana. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando a baja velocidad hasta que se forme la masa.
Incorpore los pistachos picados con una espátula, asegurándose de que estén bien integrados en la masa.
Coloque porciones del tamaño de una cucharada de masa en la bandeja de horno preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
Presiona suavemente cada bola de masa con el dorso de una cuchara hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Saca del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
1435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.5 g | 169% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 114% | |
| Sodium | 948 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 162.7 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 720 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
