Galletas de Pistacho Bajas en Carbohidratos
¡Consiente tu paladar sin remordimientos con estas irresistibles y desmigajables galletas bajas en carbohidratos de pistacho! ¡Cargadas de un rico sabor a nueces finamente troceadas y hechas con harina de almendra, estas delicias aptas para la dieta keto son perfectas para satisfacer antojos de postre y mantenerse en el camino correcto! Endulzadas con eritritol y unidas con un toque de goma xantana, cada bocado ofrece una textura que se derrite en la boca sin los picos de azúcar. Rápidas de preparar y hornear en menos de 30 minutos, estas galletas sin gluten son una opción sencilla para fiestas, tentempiés diarios o postres después de la cena. ¡Acompáñalas con una taza de té o café para disfrutar de un momento de indulgencia deliciosamente sofisticado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Edulcorante de eritritol
- 0.5 cup Mantequilla con sal, ablandada
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Pistachos sin cáscara, picados
- 0.5 teaspoon Goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, el eritritol, el polvo de hornear y la goma xantana.
En un tazón grande aparte, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa suave.
Incorpora los pistachos picados uniformemente en la masa.
Usando una cuchara pequeña para galletas, saca porciones del tamaño de una cucharada de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, separadas por aproximadamente 2 pulgadas.
Aplana suavemente cada porción hasta que tenga aproximadamente medio pulgada de grosor utilizando la parte posterior de una cuchara.
Hornea por 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.6 g | 292% | |
| Saturated Fat | 74.0 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 483 mg | 161% | |
| Sodium | 1339 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 298.0 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 60.7 g | 121% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 685 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
