Galletas de menta finas sin gluten
Déjate seducir por los irresistibles sabores de estas Galletas de Menta Delgadas sin Gluten, una encantadora versión casera del icónico deleite. Perfectas para aquellos que buscan una alternativa libre de lácteos y sin gluten, estas crujientes galletas de chocolate están impregnadas de refrescante menta y cubiertas con un delicioso baño de chocolate sin lácteos. Elaboradas con harina sin gluten para todo uso, cacao en polvo y un toque de goma xantana para esa textura perfecta, estas galletas se preparan en tan solo 15 minutos de preparación y se hornean en menos de 12 minutos. Con la opción adicional de personalizarlas usando mantequilla vegana y chips de chocolate sin lácteos, se adaptan a una variedad de necesidades dietéticas sin renunciar a la indulgencia. Ideales para regalar en las fiestas, como postre después de la cena o en cualquier momento que tengas antojo de chocolate y menta, estas galletas son fáciles de hacer y es imposible resistirse a ellas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina sin gluten para todo uso.
- 0.5 cup Cacao en polvo sin azúcar
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 0.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 cups Mantequilla vegana (o mantequilla normal, si no es libre de lácteos)
- 0.75 cups Azúcar granulada
- 1 large Huevo
- 1 teaspoons Extracto puro de vainilla
- 1 teaspoons Extracto de menta poleo
- 2 cups Chispas de chocolate semiamargo sin lácteos (o regulares, si no es sin lácteos)
- 1 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoons Extracto de menta (para recubrir)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamizar juntos la harina sin gluten, el cacao en polvo, la goma xantana, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un tazón grande, batir a crema la mantequilla vegana y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de menta al relleno de mantequilla, y bate hasta que estén bien combinados.
Mezcla gradualmente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa coherente.
Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 pulgada. Coloca la masa estirada en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca.
Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, corta círculos de masa y colócalos en las bandejas para hornear preparadas, espaciándolos aproximadamente a 1 pulgada de distancia.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y las galletas se vean ligeramente secas en la parte superior. Permite que se enfríen en las bandejas de horno durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Mientras las galletas se enfrían, derrite las chispas de chocolate y el aceite de coco juntos en un recipiente apto para microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que quede suave. Agrega el extracto de menta para el recubrimiento.
Sumerge cada galleta enfriada en la mezcla de chocolate derretido, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Usa un tenedor para sacar la galleta del chocolate, dejando que cualquier exceso de chocolate gotee.
Coloque las galletas bañadas nuevamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con todas las galletas.
Deja que el baño de chocolate se endurezca colocando las galletas en el refrigerador durante unos 15 minutos. Una vez que estén listas, ¡sirve y disfruta tus galletas de Menta Delgadas sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
4862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.5 g | 335% | |
| Saturated Fat | 128.8 g | 644% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1704 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 646.0 g | 235% | |
| Dietary Fiber | 80.1 g | 286% | |
| Total Sugars | 349.7 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 507 mg | 39% | |
| Iron | 53.0 mg | 294% | |
| Potassium | 3482 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
