Galletas de masa madre sin azúcar.
Elaboradas para entusiastas de refrigerios conscientes de la salud, estas Galletas de Sourdough sin Azúcar son una alternativa crujiente e irresistible a las opciones compradas en tiendas. Esta receta reutiliza de forma inteligente el sobrante desechado de masa madre, minimizando el desperdicio y ofreciendo un sabor rico y agridulce en cada bocado. Hechas con harina integral saludable, aceite de oliva bueno para el corazón y un toque de sal, estas galletas son completamente sin azúcar, lo que las hace ideales para dietas bajas en azúcar. Personaliza tu creación añadiendo polvo de ajo, hierbas secas o semillas para un toque extra de sabor. Con ingredientes simples y poco tiempo de preparación, estas galletas se hornean a la perfección en menos de 20 minutos, ofreciendo un refrigerio casero crujiente, dorado y increíblemente versátil. Perfectas para mojar, acompañar con queso o disfrutar solas, son una forma encantadora de elevar tu experiencia a la hora de picar algo.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams "Descarte de masa madre de centeno (hidratación del 100%)"
- 80 grams Harina de trigo integral
- 30 grams Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Opcional: Ajo en polvo, hierbas secas o semillas para dar sabor
- 1 tablespoon Agua (si es necesario para la consistencia)
- 10 grams Harina adicional para enharinar
Instructions
En un bol mediano, mezcla el fermento de masa madre, la harina integral, el aceite de oliva y la sal. Si estás añadiendo condimentos opcionales como ajo en polvo, hierbas secas o semillas, incorpóralos en esta etapa.
Revuelva hasta que la mezcla forme una masa cohesiva. Si la masa se siente muy seca, agregue agua 1 cucharadita a la vez hasta que se una. Si está muy pegajosa, agregue una pequeña cantidad de harina.
Precalienta el horno a 325°F (165°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona.
Divida la masa en dos porciones para manipular más fácilmente. Enharine ligeramente una superficie de trabajo limpia y un rodillo, y extienda una porción de masa lo más finamente posible (apunte a un grosor de 1-2mm).
Transfiera la masa extendida a la bandeja de hornear preparada. Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para marcar la masa en las formas de galletas deseadas, como cuadrados o rectángulos.
Repite el proceso de estirar y marcar con la segunda porción de masa si es necesario.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 18-22 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Gira la bandeja de horneado a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Deje que las galletas se enfríen por completo en la bandeja de hornear antes de romperlas a lo largo de las líneas marcadas.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1189 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 97.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 438 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
