Galletas de Mantequilla de Cacahuete Integral y Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de estas galletas de mantequilla de cacahuete integrales bajas en carbohidratos, una versión más saludable de un clásico que combina un sabor rico y a nuez con una textura suave y satisfactoria. Elaboradas con ingredientes saludables como harina de trigo integral, harina de almendra y mantequilla de cacahuete sin azúcar añadido, estas galletas son naturalmente bajas en carbohidratos, lo que las hace perfectas para la planificación de comidas keto o dietas refinadas. Endulzadas con eritritol granulado, proporcionan la cantidad justa de dulzura sin comprometer tus metas de salud. Con un tiempo de preparación mínimo y pasos fáciles de seguir, estas galletas están listas en menos de 30 minutos, siendo ideales para tentempiés rápidos o para acompañar tu café matutino. Deléitate con su diseño entrecruzado y disfruta de un lote recién salido del horno o consérvalas para tener una opción práctica para llevar durante toda la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo integral
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuete sin azúcar
- 0.25 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 large Huevo
- 0.25 cup Eritritol granulado (o edulcorante bajo en carbohidratos de elección)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo integral, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande aparte, combina la mantequilla de cacahuate, la leche de almendra, el huevo, el eritritol y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa suave. Evita mezclar en exceso.
Usando una cuchara grande o una cucharita para galletas, porciona la masa en 12 bolas iguales. Colócalas en la bandeja de horno preparada, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Aplana ligeramente cada bolita con un tenedor, creando un patrón en forma de cuadrícula en la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas estarán suaves pero se endurecerán a medida que se enfríen.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1186 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1485 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 171.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1003 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
