Galletas de Limón Keto
Ilumina tu día con estas irresistibles Galletas de Limón Keto, un deleite bajo en carbohidratos que combina el sabor cítrico y fresco del limón con una textura mantecosa que se deshace en la boca. Hechas con harinas de almendra y coco, estas galletas sin gluten llevan como edulcorante eritritol, asegurando que estén libres de azúcar pero igualmente satisfactorias. Infundidas con jugo y ralladura de limón frescos, cada bocado estalla con notas refrescantes y ligeramente ácidas, perfectamente equilibradas con un toque de vainilla. Fáciles de preparar en tan solo 15 minutos de tiempo de preparación, estas galletas se hornean hasta quedar doradas a la perfección y son el postre o snack ideal sin remordimientos. Perfectas para aquellos en una dieta keto o sin gluten, estas galletas de limón son una forma deliciosa de darse un gusto sin comprometer tus objetivos. ¡Disfrútalas frescas o guárdalas hasta por una semana en un recipiente hermético, si es que duran tanto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.75 cup Eritritol
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendras, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Mezcla con un batidor hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Agregar el huevo, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezclar hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
Coloca porciones del tamaño de una cucharada de masa y forma bolitas. Coloca las bolitas en las bandejas para hornear preparadas, con espacio uniforme entre ellas.
Aplana suavemente cada bolita con el dorso de una cuchara o tus dedos para formar la forma de galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Guarda las galletas de limón en un recipiente hermético por hasta una semana o congélalas para conservarlas por más tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
1690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.3 g | 197% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 1161 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 240.8 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 245 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
