Galletas de Limón Bajas en Carbohidratos
Brillantes, frescos y irresistiblemente suaves, estas Galletas de Limón Bajas en Carbohidratos son un deleite libre de culpa perfecto para cualquiera que siga un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Hechas con harina de almendra rica en nutrientes y endulzadas naturalmente con eritritol, estas galletas combinan la vibrante acidez del jugo de limón fresco y la ralladura con la riqueza mantecosa de un clásico shortbread. Listas en menos de 30 minutos, son fáciles de preparar y se hornean a la perfección dorada con bordes crujientes y una miga que se deshace en la boca. Ideales para satisfacer tu antojo dulce sin comprometer tu dieta, estas galletas de limón sin gluten son un tentempié o postre delicioso, perfectas para compartir o disfrutar a solas con una taza de té. ¡Prueba hoy esta receta sencilla para darle un giro refrescante a la repostería saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 unit Huevo, grande
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, el eritritol granulado, la sal y el polvo de hornear. Mezcla estos ingredientes secos juntos hasta que estén bien integrados.
En un recipiente grande aparte, coloca la mantequilla ablandada y bátela con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté cremosa y suave.
Agrega el huevo, extracto de vainilla, ralladura de limón y jugo de limón a la mantequilla. Bate la mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se forme una masa. Puede parecer desmenuzado al principio, pero se unirá a medida que mezcles.
Con una cuchara, tomar porciones de masa y formar bolitas. Colocarlas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la palma de la mano o el dorso de una cuchara para formar las galletas.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas se doren.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Sirva y disfrute sus galletas de limón bajas en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.1 g | 253% | |
| Saturated Fat | 69.2 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 444 mg | 148% | |
| Sodium | 902 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 149.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 497 mg | 38% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 172 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
