Galletas de Coco Crujientes sin Lácteos
Descubre la delicia de las Galletas Crujientes de Coco sin Lácteos, un aperitivo de inspiración tropical perfecto para aquellos que buscan una opción sin lácteos o amigable con los veganos. Estas galletas combinan la rica nuez de coco rallado con la dulzura caramelo del azúcar moreno, todo unido por el cremoso aceite de coco para obtener una textura irresistiblemente ligera pero crujiente. Un toque de vainilla añade calidez, mientras que un poco de leche de almendra asegura que la masa se mantenga perfectamente tierna. Con la opción de utilizar un huevo de linaza, esta receta se adapta fácilmente a dietas basadas en plantas. Listas en menos de 30 minutos, estas galletas doradas son un aperitivo maravilloso o un acompañamiento para tu té o café sin lácteos favorito. ¡Disfruta sin culpa de este aperitivo crujiente y con sabor a coco!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Coco rallado sin azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Aceite de coco
- 0.75 cup Azúcar moreno
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 unit Huevo (o huevo de lino para opción vegana)
- 2 tablespoons Leche de almendras sin azúcar.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina común, el coco rallado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un recipiente grande, batir el aceite de coco y el azúcar moreno hasta que quede cremoso y bien mezclado. Si el aceite de coco está sólido, asegúrate de ablandarlo primero.
Agrega el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla de aceite de coco y mezcla hasta que quede suave. Si estás usando un huevo de linaza, prepáralo mezclando 1 cucharada de linaza molida con 2.5 cucharadas de agua y déjalo reposar unos minutos para que espese antes de agregarlo a la mezcla.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén justo combinados.
Incorpore la leche de almendra sin azúcar y mezcle solo hasta que la masa se mantenga unida. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Coloque porciones del tamaño de una cucharada de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta ya que se expandirán ligeramente al hornearse.
Presiona suavemente cada bola de masa con la parte trasera de una cuchara o tus dedos para formar las galletas.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Saca del horno y permite que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.0 g | 221% | |
| Saturated Fat | 142.4 g | 712% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 2403 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 269.3 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 112.6 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 658 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
