Galletas de Camarón Vietnamitas Bajas en Grasa
Disfruta del irresistible crujido de los *Crackers de Langostinos Vietnamitas Bajos en Grasa* caseros, una versión ligera y sabrosa del favorito tradicional. Hechos con una delicada mezcla de almidón de tapioca y langostinos frescos, estos crackers ofrecen una alternativa más saludable sin sacrificar el sabor auténtico. El método de cocción único implica vapor y horneado, asegurando una textura crujiente sin necesidad de freír en abundante aceite. Infundidos con las notas umami de salsa de pescado y un toque de especias de pimienta blanca, estos crackers son perfectos como refrigerio o para acompañar con tus salsas preferidas. Con pasos detallados para crear estos crackers bajos en grasa, esta receta es ideal para aquellos que buscan una versión más saludable de la cocina vietnamita mientras disfrutan de la diversión de los tentempiés caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Almidón de tapioca
- 150 grams Langostinos crudos (pelados y desvenados)
- 10 grams Azúcar granulada
- 10 ml Salsa de pescado
- 1 clove Ajo (picado)
- 1 teaspoon Pimienta blanca
- 0.5 teaspoons Sal
- 50 ml Agua
Instructions
Triturar los camarones con agua en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla el almidón de tapioca, el azúcar, la sal, la pimienta blanca y el ajo picado.
Agrega la pasta de camarón y la salsa de pescado a los ingredientes secos y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. Si la masa se siente muy pegajosa, agrega un poco más de almidón de tapioca hasta que sea manejable.
Divida la masa en 2-3 porciones y enrolle cada una en forma de tronco con un diámetro de aproximadamente 4 cm.
Envuelva los troncos firmemente en papel de aluminio o papel pergamino y cocínelos al vapor en una vaporera durante 45 minutos hasta que la masa esté completamente cocida y firme.
Deje enfriar completamente los troncos al vapor, luego refrigere durante al menos 3 horas o hasta que estén fríos y firmes (este paso ayuda al momento de cortar).
Con un cuchillo afilado, corta los troncos en rodajas delgadas y uniformes (de aproximadamente 1-2 mm de grosor). Entre más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán las galletas.
Precalienta tu horno a 140°C (284°F) y coloca una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca las rebanadas de galleta en la bandeja para hornear en una sola capa y hornea durante 30-40 minutos o hasta que estén completamente secas y crujientes. Voltea las galletas a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Deja que las galletas se enfríen después de hornear, luego guárdalas en un recipiente hermético por hasta 2 semanas. Sirve como un bocadillo ligero y crujiente o con tus salsas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.5 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 284 mg | 94% | |
| Sodium | 2256 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 190.3 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 482 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
