Galletas de Calabacín sin Lácteos
Eleva tus snacks con esta irresistible receta de Galletas de Zucchini sin lácteos, la alternativa perfecta sin gluten y a base de plantas a las galletas tradicionales. Repletas de ingredientes saludables como zucchini recién rallado, harinas de almendra y tapioca, y un toque de levadura nutricional para un delicioso sabor a queso sin lácteos, estas galletas son tanto nutritivas como deliciosas. Una simple mezcla de ajo, cebolla en polvo, junto con linaza como aglutinante natural, crea un snack crujiente y sabroso que es fácil de preparar. Ideal para sumergir en hummus, acompañar sopas, o disfrutar solas, estas delicias crujientes se hornean a la perfección dorada en menos de una hora. ¡Ya sea que sigas una dieta vegana, sin lácteos, o sin gluten, estas galletas caseras de zucchini seguramente se convertirán en tu tentempié salado preferido!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized (about 200 grams) Calabacín
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de tapioca
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C) y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Ralla el calabacín con un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o estopilla y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Deberías terminar con aproximadamente 1 taza de calabacín escurrido.
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con agua. Déjala reposar durante 5 minutos para que adquiera una consistencia similar a gel (esto actúa como aglutinante).
En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de tapioca, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta negra.
Agrega el zucchini escurrido, la mezcla de linaza y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina de almendra (1 cucharada a la vez).
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Mientras más delgada sea la masa, más crujientes serán las galletas.
Con cuidado, transfiere la masa extendida (con la hoja de pergamino de abajo) a la bandeja para hornear. Usa un cuchillo afilado o cortador de pizza para marcar la masa en rectángulos o cuadrados del tamaño de una galleta salada. Puedes dejarlos marcados (cortar después de hornear) o separarlos ligeramente antes de hornear.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 30-35 minutos, rotando la bandeja de horno a la mitad del tiempo. Las galletas deben dorarse y sentirse crujientes al tacto.
Retire la bandeja para hornear del horno y permita que las galletas se enfríen completamente en la bandeja. Seguirán volviéndose crujientes mientras se enfrían.
Separa las galletas a lo largo de las líneas marcadas (si no se separaron antes de hornear) y guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.7 g | 88% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3085 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 804 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
