Galletas de Calabacín Bajas en Carbohidratos
Eleva tu juego de aperitivos con estas irresistibles y crujientes Galletas de Calabacín Bajas en Carbohidratos, una alternativa saludable perfecta para mojar, acompañar con queso o disfrutar en solitario. Hechas con calabacín fresco, harina de almendra rica en nutrientes y un toque opcional de Parmesano para un sabor extra sabroso, estas galletas sin gluten y aptas para la dieta keto están sazonadas a la perfección con ajo y cebolla en polvo para un crujido encantador. El proceso de preparación asegura que queden perfectamente crujientes, gracias al paso clave de exprimir el exceso de humedad del calabacín. Un aperitivo casero saludable que es fácil de preparar y listo en menos de una hora, estas galletas son ideales para la preparación de comidas o para agasajar a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large (about 300g) calabacín
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup (grated, optional for extra flavor) queso parmesano
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Ralla el calabacín utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Transfiere el calabacín rallado a un paño de cocina limpio y espolvorea con una pizca de sal. Déjalo reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Exprime el calabacín fuertemente con la toalla de cocina sobre el fregadero para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para garantizar que las galletas queden crujientes.
En un tazón, combina el calabacín escurrido, harina de almendras, queso parmesano (si se usa), huevo, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela hasta obtener una capa delgada y uniforme (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). Retira la hoja superior de papel pergamino.
Utiliza un cuchillo o cortapizzas para marcar la masa en cuadrados del tamaño de galletas. Esto facilitará separarlas después de hornear.
Transfiera la masa, junto con la hoja inferior de papel pergamino, a la bandeja de hornear forrada.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y crujientes. Vigílalas durante los últimos 5 minutos para evitar que se quemen.
Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear. Una vez frías, rompa las galletas a lo largo de las líneas marcadas.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 4305 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 753 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
