Galletas de Azúcar con Glaseado Keto
Déjate consentir con estas Galletas Keto con Glasé de Azúcar, una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico. Elaboradas con una mezcla de harinas de almendra y coco, estas tiernas y mantecosas galletas están perfectamente endulzadas con el eritritol amigable con la dieta keto para un deleite sin azúcar. El glaseado cremoso y ligeramente ácido, con un toque de limón y colorante alimentario opcional para un toque festivo, añade un acabado delicioso. Listas en menos de 30 minutos e ideales para cualquier ocasión, estas galletas sin gluten y bajas en carbohidratos son tan bellas como deliciosas, lo que las hace perfectas para bandejas navideñas, celebraciones o como un indulgente diario compatible con la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.5 cup mantequilla sin sal ablandada
- 0.75 cup eritritol granulado
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon extracto de almendra
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 2 ounces queso crema, ablandado
- 0.25 cup eritritol en polvo
- 2 tablespoons nata montada
- 1 teaspoon jugo de limón
- colorante alimentario (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, batir juntos la mantequilla ablandada y el eritritol granulado hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega el huevo, extracto de vainilla y extracto de almendra a la mezcla cremosa y bate hasta que estén completamente combinados.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa para galletas.
Saque porciones de masa del tamaño de una cucharada, háguelas bolas y colóquelas en la bandeja de horno preparada, aplanando ligeramente cada bola.
Hornea en el horno precalentado de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja de hornear por unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado batiendo el queso crema ablandado y el eritritol en polvo en un tazón mediano hasta que quede cremoso.
Agrega crema espesa y jugo de limón, y bate hasta que quede suave. Agrega colorante alimentario si se desea.
Una vez que las galletas estén completamente frías, extienda una capa fina de glaseado sobre cada galleta.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.9 g | 297% | |
| Saturated Fat | 89.7 g | 449% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 571 mg | 190% | |
| Sodium | 1151 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 265.8 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 262 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
