Galletas de Azúcar con Glaseado Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de estas Galletas de Azúcar con Glaseado Bajo en Carbohidratos, una alegre versión de un clásico que es perfecta para cualquier persona que siga un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Hechas con una mezcla de harina de almendras y coco, estas galletas ofrecen una textura suave y mantecosa sin la necesidad de harina de trigo tradicional. Endulzadas con eritritol, ofrecen toda la dulzura de las galletas de azúcar sin los carbohidratos añadidos. El delicioso glaseado de queso crema es un sueño hecho realidad, ofreciendo una riqueza y acidez que combina maravillosamente con las galletas y se puede personalizar con colorantes para ocasiones festivas. Listas en menos de 30 minutos, estas fáciles y deliciosas galletas bajas en carbohidratos son perfectas para días festivos, celebraciones o para satisfacer tu antojo de dulce cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0.75 cup edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 large huevo
- 0.25 cup queso crema, ablandado
- 0.5 cup endulzante de eritritol en polvo
- 2 tablespoons nata espesa
- colorante alimentario (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón grande para mezclar, batir la mantequilla ablandada con el edulcorante de eritritol utilizando una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
Batir el huevo y la esencia de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que se forme una masa.
Formar la masa en bolitas de 1 pulgada y colocarlas en las bandejas de horno preparadas, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
Aplana cada bola ligeramente con la base de un vaso o con la mano.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 9-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Sácalas del horno y permite que se enfríen completamente en las bandejas para hornear.
En un tazón mediano, batir juntos el queso crema ablandado y el edulcorante de eritritol en polvo hasta obtener una mezcla suave.
Añade la crema espesa y mezcla hasta que esté bien combinado. Si lo deseas, divide el glaseado y añade colorante alimenticio.
Una vez que las galletas estén completamente frías, extiende una capa fina de glaseado en cada galleta.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
2518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.0 g | 301% | |
| Saturated Fat | 92.3 g | 462% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 1400 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 362.8 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 58.3 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 356 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
