Galletas clásicas de mantequilla bajas en carbohidratos
Déjate llevar sin culpas con estas deliciosas galletas clásicas de mantecado bajas en carbohidratos, una encantadora variación del dulce tradicional. Hechas con harina de almendra, mantequilla sin sal ablandada, y un toque de vainilla, esta receta está perfectamente adaptada para estilos de vida bajos en carbohidratos y keto sin sacrificar sabor. Endulzadas con eritritol granulado, estas galletas son la combinación perfecta de decadencia rica y horneado consciente de la salud. Con solo 15 minutos de preparación y un esfuerzo mínimo, son fáciles de preparar para un tentempié a la hora del té o un postre rápido. Ya sea disfrutándolas solas o acompañadas con tu untable bajo en carbohidratos favorito, estas doradas galletas de mantecado seguramente se convertirán en tu dulce favorito. ¡Además, son una excelente manera de satisfacer antojos mientras sigues adelante con tus objetivos dietéticos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 100 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 50 grams Eritritol granulado u otro endulzante bajo en carbohidratos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón para mezclar, combina la mantequilla ablandada y el eritritol granulado. Bate juntos usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega el extracto de vainilla y la sal, y mezcla hasta que estén totalmente incorporados.
Agrega gradualmente la harina de almendra a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa. La masa estará ligeramente desmenuzable pero debe mantenerse unida al presionarla.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada (usando un poco de harina de almendra) y dóblela suavemente en un disco.
Estire la masa hasta que tenga aproximadamente un grosor de 1/2 pulgada con un rodillo. Para evitar que se pegue, puede colocar un trozo de papel pergamino sobre la masa mientras la extiende.
Con un cortador redondo o dentado, corta las galletas y colócalas en la bandeja de horno preparada. Reúne y vuelve a estirar los sobrantes para cortar más galletas hasta que toda la masa sea utilizada.
Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
Retire del horno y permita que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.1 g | 200% | |
| Saturated Fat | 56.7 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 604 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 30 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
