Galletas Clásicas de Jengibre Keto
Prepárate para deleitarte con los sabores cálidos y picantes de estas clásicas galletas de jengibre Keto: ¡una versión baja en carbohidratos de un favorito eterno! Elaboradas con una mezcla saludable de harina de almendra y harina de coco, estas galletas están perfectamente equilibradas con jengibre molido, canela y un toque de clavo para un aroma especiado y acogedor. Endulzadas con eritritol para mantenerlas amigables con la dieta keto y enriquecidas con mantequilla y extractos de almendra y vainilla, se hornean en golosinas suaves pero ligeramente crujientes que se deshacen en la boca. Ideales para reuniones navideñas o para picar todos los días, estas galletas saludables son rápidas de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación y 12 minutos de horneado. Perfectas para aquellos que siguen una dieta cetogénica o sin gluten, satisfarán tus antojos de galletas sin desviar tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Jengibre molido
- 1 teaspoon Canela en polvo
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Extracto de almendra
- 0.25 teaspoon Clavos molidos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el jengibre molido, la canela molida, el polvo de hornear, la sal y los clavos molidos. Reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el edulcorante de eritritol juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2 minutos.
Añade el huevo, extracto de vainilla y extracto de almendra a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que se forme una masa. La masa debe ser espesa pero manejable.
Usando una medida de cucharada, saca bolitas de masa y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta.
Presiona suavemente las bolitas de masa con tu mano o con el dorso de una cuchara para aplanarlas ligeramente.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas se endurecerán mientras se enfrían.
Retira del horno y deja enfriar las galletas en las bandejas de horneado durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.3 g | 259% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 478 mg | 159% | |
| Sodium | 1185 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 236.4 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 231 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
