Galletas Caseras de Mantequilla de Cacahuate Bajas en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos con estas galletas caseras bajas en carbohidratos "Nutter Butter," una versión más saludable de un clásico nostálgico. Elaboradas con harina de almendras, mantequilla de cacahuate sin azúcar y edulcorantes naturales como eritritol, estas galletas amigables con la dieta keto tienen una textura perfectamente crujiente por fuera y cremosa por dentro. El distintivo diseño en forma de cruz añade un toque clásico, mientras que el rico relleno de mantequilla de cacahuate, preparado con crema y eritritol en polvo, proporciona una explosión de sabor lujosa en cada bocado. Con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación y ingredientes simples, estas galletas bajas en carbohidratos y sin azúcar son una forma sencilla de satisfacer tu antojo dulce sin descarrilar tu dieta. Perfectas como un rápido tentempié o postre, ¡son algo que los amantes de la mantequilla de cacahuate y cualquier persona que siga un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos no pueden dejar de probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 1 cup mantequilla de cacahuate sin azúcar
- 0.5 cup eritritol granulado
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar
- 1 whole huevo grande
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 cup eritritol en polvo
- 2 tablespoons nata espesa
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el eritritol granulado, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la mantequilla de cacahuate sin azúcar, el huevo y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que la masa esté bien combinada y forme una bola.
Divida la masa en pequeñas bolas, aproximadamente 1 cucharada cada una. Forme cada bola en forma ovalada.
Coloca los óvalos en la bandeja de hornear preparada. Con un tenedor, presiona suavemente cada pieza para crear un patrón en la parte superior, luego gira el tenedor en ángulo recto y presiona nuevamente para formar un patrón de cruz.
Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que las galletas estén firmes y ligeramente doradas alrededor de los bordes. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el relleno, mezcla la mantequilla de maní sin azúcar, el eritritol en polvo, la crema espesa y la leche de almendra sin azúcar en un tazón pequeño hasta que esté suave.
Una vez que las galletas estén completamente frías, extienda aproximadamente de 1 a 1.5 cucharaditas del relleno en el lado plano de una galleta y haga un sándwich con otra galleta.
Continúa hasta que todas las galletas estén emparejadas. Disfruta de tus galletas caseras de mantequilla de cacahuete bajas en carbohidratos como un delicioso snack o postre.
Nutrition Facts
Calories |
1774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.2 g | 194% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 216 mg | 72% | |
| Sodium | 1727 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 217.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 921 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
