Galletas Bretonas sin Gluten
Deliciosamente mantecosas y increíblemente desmenuzables, estas Galettes Bretonnes de Galletas Sin Gluten le dan un giro único a un clásico manjar francés mientras satisfacen a aquellos con restricciones dietéticas. Hechas con una combinación de harina sin gluten para todo uso y harina de almendras, estas galettes logran una textura tierna y rica que se combina perfectamente con una taza de té o café. La simplicidad de la receta se destaca a través de sus ingredientes cuidadosamente equilibrados, como mantequilla sin sal ablandada, un toque de azúcar y fragante extracto de vainilla. Las tapas entrecruzadas, cepilladas con un baño dorado de huevo, le dan a estas galletas su aspecto característico y un acabado ligeramente crujiente. Con un tiempo de preparación mínimo y pasos sencillos, esta elegante receta es ideal para los aficionados a la repostería sin gluten que aprecian los pasteles franceses tradicionales. Ya sea disfrutadas como merienda a mediodía o postre, ¡seguro que impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 100 grams Azúcar
- 200 grams Harina sin gluten multiusos
- 50 grams Harina de almendra
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 large Yema de huevo (para barnizar)
- 1 teaspoon Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla el azúcar y la mantequilla ablandada hasta que estén suaves y esponjosas.
Añade la yema de huevo y extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir juntos la harina multipropósito sin gluten, la harina de almendra y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando solo hasta que se combinen y se forme una masa.
Divide la masa en dos partes, dale forma de disco a cada una, envuélvelas en film transparente y déjalas enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Extienda un disco de masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta círculos con un cortador de galletas (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) y colócalos en la bandeja de horno preparada.
En un bol pequeño, bate la otra yema de huevo y el agua para hacer un lavado.
Pincela la parte superior de los biscotes con el lavado de huevo.
Usando un tenedor, crea un patrón en forma de cruz en la superficie de cada galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Saca del horno y deja enfriar en la bandeja de hornear durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Repite los pasos de estirar, cortar y hornear con el disco de masa restante.
Nutrition Facts
Calories |
2618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.4 g | 203% | |
| Saturated Fat | 82.4 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 696 mg | 232% | |
| Sodium | 1223 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 288.2 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 103.5 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 80 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
