Galletas Anzac Paleo
Deliciosamente masticables, con textura de frutos secos y endulzadas de manera natural, estas Galletas Anzac Paleo ofrecen un giro saludable al clásico bocadillo australiano. Elaboradas con harina de almendras, coco rallado y un toque de miel, esta receta libre de granos es perfecta para aquellos que siguen dietas paleo o sin gluten sin comprometer el sabor. Fáciles de hacer en solo 25 minutos de principio a fin, estas galletas son crujientes en los bordes pero suaves en el centro, con un profundo sabor a caramelo debido al azúcar de coco y un toque de vainilla. Ya sea acompañadas de una taza de té o disfrutadas como un tentempié a media tarde, estas saludables galletas Anzac son un capricho libre de culpa que seguramente satisfará. ¡Además, se pueden almacenar hasta una semana, ideal para preparación de comidas o para cualquier antojo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup coco rallado deshidratado sin azúcar
- 0.5 cup azúcar de coco
- 2 tablespoons miel cruda
- 0.25 cup aceite de coco
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon agua hirviendo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el coco rallado sin azúcar, el azúcar de coco y la sal. Revuelve bien para mezclar.
En una cacerola pequeña, derrite el aceite de coco a fuego lento. Una vez derretido, agrega la miel y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que estén bien combinados.
En un bol pequeño, disuelve el bicarbonato de sodio en el agua hirviendo y añade a la cacerola con la mezcla derretida, revolviendo rápidamente.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa espesa y pegajosa.
Utilizando aproximadamente una cucharada de masa para cada galleta, forma la masa en bolas y colócalas en la bandeja de hornear preparada. Aplana ligeramente cada bola con los dedos para formar una galleta redonda.
Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.6 g | 202% | |
| Saturated Fat | 97.7 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1256 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 195.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 158.4 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1175 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
