Galletas Amaretti Veganas
Descubre el encantador sabor de las Galletas Veganas Amaretti, una versión basada en plantas de la amada clásica italiana. Estos delicados bocados infundidos con almendra son naturalmente sin gluten, elaborados con una combinación de harina de almendra y almendras molidas para un rico sabor a nuez. La magia del aquafaba, el líquido de los garbanzos enlatados, sustituye a las claras de huevo, dando a las galletas su distintiva textura aireada con una ligera crocancia en el exterior y un centro tierno y masticable. Realzadas con toques de extracto de almendra, vainilla y un toque de jugo de limón, y terminadas con un espolvoreado de azúcar en polvo como nieve, estas galletas son tan hermosas como deliciosas. Perfectas para acompañar con café o como un dulce complemento en tu bandeja de postres, esta fácil receta solo requiere 20 minutos de preparación y se hornea hasta quedar doradas a la perfección. ¡Disfruta de la repostería vegana en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Almendras molidas
- 150 grams Azúcar granulada
- 60 ml Aquafaba
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de almendra
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 50 grams Azúcar glass (para espolvorear)
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y forra dos bandejas de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, las almendras molidas, el azúcar granulado y la sal. Revuelve bien para asegurar una distribución uniforme.
En un tazón aparte, bate el aquafaba y el jugo de limón con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves, esto puede tardar unos 5-6 minutos.
Incorpore suavemente la mezcla de aquafaba en la mezcla de almendra, procurando mantener la mayor cantidad de volumen posible.
Agrega el extracto de almendra y el extracto de vainilla a la mezcla, y continúa doblando suavemente hasta que se combinen.
Con una cucharada o una pequeña cuchara de helado, forme bolitas redondas de 1 pulgada con la mezcla y colóquelas en las bandejas de hornear preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada bolita.
Tamiza generosamente azúcar glass sobre cada bolita para crear una capa externa crujiente.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 18-20 minutos, hasta que estén firmes pero aún ligeramente suaves en el centro. Las partes superiores deben estar agrietadas y doradas.
Retire del horno y permita que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiéralas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.8 g | 160% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 592 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 255.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 210.1 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 367 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
