Galletas Amaretti sin lácteos
Deliciosamente masticables por dentro y crujientes por fuera, estas **Galletas Amaretti sin lácteos** son una versión sin gluten ni lácteos de este clásico dulce italiano. Elaboradas con ingredientes simples como almendras molidas, claras de huevo y un toque de extracto de almendra, estas galletas ligeras y aromáticas poseen un delicado sabor a nuez con notas de dulzura y vainilla. Expertamente rodadas en azúcar glass para crear sus característicos tops agrietados, se hornean a la perfección en solo 25 minutos. Ideales para bandejas de galletas navideñas, meriendas por la tarde o como un rápido postre casero, estas galletas amaretti son fáciles de preparar en menos de 40 minutos y son irresistiblemente deliciosas. Además, se almacenan bien, convirtiéndolas en la opción ideal para preparar con anticipación en cualquier ocasión.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendras
- 200 grams Azúcar granulada
- 2 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de almendra
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 30 grams Azúcar glas
Instructions
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina las almendras molidas y el azúcar granulado hasta que estén bien mezclados.
En un tazón mediano aparte, bate las claras de huevo con la sal hasta que estén ligeramente espumosas pero aún no formen picos.
Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de almendra y azúcar usando una espátula. Agregue el extracto de almendra y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Coge porciones de masa del tamaño de una cucharada y forma bolitas. Si lo deseas, humedece ligeramente tus dedos con agua para evitar que la masa se pegue.
Enróllalas en azúcar en polvo hasta que estén completamente cubiertas. Esto le dará a las galletas una bonita superficie craquelada después de hornear.
Coloca las bolitas cubiertas de azúcar en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio suficiente para que las galletas se expandan ligeramente.
Presiona suavemente cada bola para aplanarlas un poco, luego hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que se doren ligeramente en los bordes y se endurezcan, pero sigan estando suaves en el centro.
Retira las bandejas del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirve una vez que estén completamente fríos. Guarda las galletas sobrantes en un recipiente hermético para mantener su textura.
Nutrition Facts
Calories |
2137 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.3 g | 139% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 703 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 275.5 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 239.2 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1573 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
