Galletas Amaretti sin azúcar
Galletas Amaretti sin Azúcar
Deliciosamente crujientes por fuera y suaves por dentro, estas galletas amaretti sin azúcar son una versión libre de culpa del clásico dulce italiano. Elaboradas con harina de almendra, eritritol granulado y claras de huevo batidas, estas galletas sin gluten y bajas en carbohidratos ofrecen el equilibrio perfecto de dulzura sin azúcar añadido. Los aromas fragantes de extracto de almendra y vainilla elevan su olor, convirtiéndolas en una opción sofisticada para merendar o de postre. Ideales para aquellos que siguen una dieta keto o amigable para diabéticos, estas galletas amaretti fáciles de hacer se preparan en solo 40 minutos y ofrecen 24 bocados irresistiblemente nueces. Combínelas perfectamente con su café favorito o disfrútelas solas como un tentempié satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 150 grams Eritritol granulado
- 3 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de almendra
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (325°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, eritritol granulado y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme del eritritol en toda la harina de almendras.
En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve suave utilizando una batidora eléctrica. Esto debería tomar aproximadamente de 3 a 5 minutos a velocidad media.
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla seca. Comience agregando una pequeña porción de las claras para aligerar la mezcla, luego incorpore el resto hasta que estén apenas combinadas.
Agrega extracto de almendra y extracto de vainilla a la mezcla. Continúa mezclando suavemente hasta que estén completamente incorporados, pero ten cuidado de no desinflar la mezcla.
Con una cuchara o una medida para galletas pequeñas, porcione la masa en bolitas pequeñas, aproximadamente de 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro. Colóquelas en la bandeja para hornear preparada, separadas por aproximadamente 3 cm (1.2 pulgadas) de distancia.
Presione ligeramente la parte superior de las bolas de masa para aplanarlas ligeramente, dándoles la forma clásica de los Amaretti.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Retire la bandeja del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Almacena las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.1 g | 128% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 755 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 196.0 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 170 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
