Galleta Linzer sin gluten
Disfruta de la elegante simplicidad de las Galletas Linzer sin Gluten, un clásico reinventado para aquellos con sensibilidades al gluten. Estas delicadas galletas que se derriten en la boca presentan una mezcla de harina de almendra y harina sin gluten, que les brinda una textura tierna y a nuez que combina perfectamente con la explosión brillante de mermelada de frambuesa alojada entre cada capa. Un toque de ralladura de limón añade un ascenso refrescante, mientras que un espolvoreado de azúcar glass brinda un acabado festivo. Perfectas para celebraciones navideñas o como un dulce obsequio, estas galletas no solo son visualmente impresionantes con sus centros cortados, sino también irresistiblemente deliciosas. Fáciles de hacer con un poco de enfriamiento y estirado, estas galletas Linzer sin gluten seguramente se convertirán en un favorito atemporal en tu repertorio de postres.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Salinidad
- 0.75 cup Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 cup Mermelada de frambuesa
- 2 tablespoons Azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendras, harina para todo uso sin gluten, polvo de hornear y sal. Deja a un lado.
En un tazón grande, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulado juntos hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la yema de huevo, extracto de vainilla y ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y bate hasta que se mezclen.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén justo combinados. La masa debe ser suave y un poco pegajosa.
Divida la masa en dos porciones. Envuelva cada porción en film plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que esté firme.
Una vez que la masa esté firme, coloca una porción en una superficie ligeramente enharinada (usando harina sin gluten) y extiéndela hasta tener un grosor de 1/4 de pulgada.
Utiliza un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para cortar las galletas. Usa un cortador más pequeño de 1 pulgada para cortar los centros de la mitad de las galletas. Estas serán las galletas superiores.
Coloca las galletas en las bandejas de horno preparadas, dejando un espacio de 1 pulgada entre ellas.
Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja las galletas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Extienda aproximadamente 1 cucharadita de mermelada de frambuesa en la parte inferior (lado plano) de las galletas base enteras.
Espolvorear ligeramente azúcar glass sobre la parte superior de las galletas cortadas.
Coloca las galletas espolvoreadas con azúcar sobre las galletas untadas con mermelada para formar un sándwich.
Deje reposar las galletas durante al menos una hora para que la mermelada se asiente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.0 g | 285% | |
| Saturated Fat | 98.1 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 867 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 342.4 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 201.4 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 72 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
