Galleta Linzer Sin Azúcar
¡Déjate llevar por el encanto atemporal de las galletas Linzer con un toque libre de azúcar! Estas **Galletas Linzer sin Azúcar** son un delicado y fundente placer hecho con harina de almendra, un toque de canela y limón fresco para crear la base perfecta, aportando un sabor a nuez y aromático. Rellenas con mermelada de frambuesa endulzada naturalmente, estas galletas bajas en carbohidratos son ideales para aquellos que siguen una dieta keto o amigable para diabéticos. Cada bocado combina una textura mantecosa y desmigajable con una explosión de sabor ácido de la fruta, volviéndolas un elegante añadido a bandejas de fiestas o un indulgente diario sin remordimientos. Listas en menos de una hora (más el tiempo de refrigeración), estas galletas son tan simples de preparar como deliciosas de comer. Ya sea que estés horneando para una ocasión especial o simplemente deseando un placer más saludable, ¡estas galletas Linzer seguro impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams mantequilla sin sal, ablandada
- 100 grams eritritol en polvo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 250 grams harina de almendras
- 1 teaspoon canela molida
- 50 grams almendras molidas
- 1 large yema de huevo
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 150 grams mermelada de frambuesa sin azúcar
Instructions
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada y el eritritol en polvo juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega el extracto de vainilla y la yema de huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, mezcla la harina de almendras, canela molida, almendras molidas y ralladura de limón.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se forme una masa.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora o hasta que esté firme.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una superficie enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta las galletas con un cortador redondo, luego usa un cortador más pequeño para quitar el centro de la mitad de las galletas, formando "ventanas".
Coloca las galletas en las bandejas de horno preparadas y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla para enfriar.
Extienda una cucharadita de mermelada de frambuesa sin azúcar en la galleta de abajo y coloque encima la galleta con el "agujero".
Sirve las galletas inmediatamente o guárdalas en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3303 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 316.5 g | 406% | |
| Saturated Fat | 115.1 g | 576% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 621 mg | 207% | |
| Sodium | 37 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 205.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 49.8 g | 178% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 68.7 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 838 mg | 64% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 665 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
