Galleta Linzer baja en carbohidratos.
Disfruta de un deleite sin culpa con estas Galletas Linzer Bajas en Carbohidratos, una variante amigable con la dieta keto de este clásico austriaco. Elaboradas con harina de almendra y endulzadas de manera natural con eritritol, estas mantecosas galletas se rellenan con una deliciosa capa de mermelada de frambuesa sin azúcar para lograr un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce. La adición de la fragante ralladura de limón y un toque de canela eleva el perfil de sabor, mientras que el delicado espolvoreo de eritritol en polvo añade un toque elegante y festivo. Con tan solo 12 minutos de tiempo de horneado y solo 3 gramos netos de carbohidratos por porción, estas galletas son ideales para reuniones navideñas, dietas bajas en carbohidratos o en cualquier momento que desees un manjar deliciosamente saludable. Ya sea que sigas la dieta keto o simplemente busques una opción de postre más saludable, ¡estas galletas Linzer seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup mantequilla sin sal (ablandada)
- 0.5 cup endulzante de eritritol granulado
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 large huevo
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.5 teaspoon canela
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup mermelada de frambuesa sin azúcar
- 2 tablespoons edulcorante de eritritol en polvo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendra, el eritritol granulado, la canela, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para mezclar bien los ingredientes secos.
En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Añade el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, mezclando hasta que la mezcla esté suave.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero mantenerse unida bien.
Divide la masa en dos porciones iguales. Enrolle cada porción entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Coloque las láminas de masa enrollada en el refrigerador durante 15 minutos para que se endurezcan ligeramente.
Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, corta círculos de la masa refrigerada. Utiliza un cortador de galletas más pequeño para hacer formas en el centro de la mitad de los círculos y así crear las galletas superiores.
Con cuidado, coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas, asegurándote de espaciarlas de forma uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Unta aproximadamente 1 cucharadita de mermelada de frambuesa sin azúcar en el lado liso (inferior) de cada base de galleta entera.
Coloca suavemente una galleta cortada encima de la base cubierta de mermelada, presionando ligeramente para formar un sándwich.
Espolvorea la parte superior de las galletas ensambladas con eritritol en polvo para un acabado decorativo.
Guarda las galletas en un recipiente hermético durante una semana, preferiblemente en un lugar fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.8 g | 225% | |
| Saturated Fat | 67.9 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 478 mg | 159% | |
| Sodium | 941 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 188.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 295 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
