Galleta de almidón de yuca
Biscoito de Polvilho, un clásico tentempié brasileño, es una delicia crujiente por fuera y esponjosa por dentro que resulta irresistiblemente adictiva. Elaborados con almidón de tapioca dulce, un ingrediente básico en la cocina brasileña, estos bizcochitos dorados logran su distintiva esponjosidad a través de una técnica simple pero ingeniosa. La masa se enriquece con leche, aceite de girasol y huevos, creando una masa rica y brillante que se coloca con manga en divertidas formas antes de hornear hasta la perfección. Perfectos como aperitivo, merienda o incluso como alternativa de pan sin gluten, estos bizcochitos ligeros y salados tienen un delicado crujido que seguramente encantará. Ya sea disfrutados calientes recién sacados del horno o a temperatura ambiente, esta receta tradicional es una obligada para los amantes de los sabores globales y la auténtica cocina brasileña. Palabras clave: receta de Biscoito de Polvilho, galletas de tapioca brasileñas, snacks sin gluten, auténticos aperitivos brasileños.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Almidón dulce de tapioca (Polvilho Doce)
- 125 milliliters Aceite de Girasol
- 250 milliliters Agua
- 250 milliliters Leche
- 1 tablespoon Sal
- 2 large Huevos
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el aceite de girasol, el agua, la leche y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
Retire la cacerola del fuego y agregue almidón dulce de tapioca de una sola vez. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los laterales de la cacerola y forme una masa coherente.
Deje que la masa se enfríe un poco y luego transfiérala a un tazón grande para mezclar.
Agrega los huevos a la masa uno por uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. La consistencia final debe ser similar a la de una masa espesa.
Llene una manga pastelera equipada con una boquilla grande de estrella abierta o redonda con la masa.
Coloque pequeños anillos o troncos de masa en las bandejas para hornear preparadas, espaciándolos aproximadamente a 2 pulgadas de distancia para permitir que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que los biscoitos estén inflados y dorados.
Deje que las galletas se enfríen en una rejilla metálica. Sirva tibias o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.5 g | 171% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 77.9 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 7335 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 456.7 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 595 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
