Galleta Arcoíris Vegana
Disfruta de estas deliciosas Galletas Arcoíris Veganas, una versión vegetal de la clásica delicia italiana que es tan vibrante como deliciosa. Elaboradas con harina de almendra y enriquecidas con extractos de almendra y vainilla, estas galletas ofrecen un sutil sabor a frutos secos, mientras que capas de colorantes alimentarios naturales aportan una explosión alegre de colores a cada bocado. Una mermelada de frambuesa se encuentra entre las suaves capas tipo bizcocho para un toque frutal, y un rico recubrimiento de chocolate vegano añade el toque final perfecto. Fáciles de preparar con ingredientes saludables y totalmente libres de lácteos, estas galletas son ideales para reuniones festivas o como un dulce en cualquier día de la semana. Ya sea que busques ideas deslumbrantes para postres o productos horneados veganos, estas galletas arcoíris iluminarán tu plato y satisfarán tu goloso paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de almendra
- 100 grams harina de trigo todo uso
- 150 grams azúcar granulada
- 7 grams polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 240 milliliters leche de almendras sin endulzar
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 1 teaspoon extracto de almendra
- 120 milliliters aceite de coco, derretido
- 120 grams mermelada de frambuesa
- 200 grams chispas de chocolate vegano
- as needed colorante de alimentos vegano (rojo, amarillo, verde, azul)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra tres moldes para pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco sobresaliendo para facilitar la extracción.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina común, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal. Bate hasta que estén bien combinados.
Agrega la leche de almendras, extracto de vainilla, extracto de almendra y aceite de coco derretido a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Divida la masa de manera uniforme en cuatro tazones separados. Agregue unas gotas de colorante rojo al primer tazón, amarillo al segundo, verde al tercero y azul al cuarto. Mezcle cada tazón hasta que el color esté distribuido de manera uniforme.
Vierte cada masa de color en los moldes para pan previamente preparados, alisando la superficie con una espátula.
Hornea cada capa en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja que los bizcochos se enfríen por completo en los moldes sobre una rejilla metálica.
Una vez que se haya enfriado, extienda una capa delgada de mermelada de frambuesa sobre la capa de pastel verde. Coloque encima la capa amarilla, extienda mermelada, luego la capa roja y más mermelada. Termine con la capa azul en la parte superior.
Envuelve el pastel apilado firmemente en papel film, y coloca un objeto pesado encima para comprimir las capas. Refrigera durante al menos 2 horas.
Una vez firme, derrite las chispas de chocolate vegano en un tazón apto para microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que quede completamente suave.
Saca el pastel del refrigerador y despréndelo. Extiende el chocolate derretido uniformemente sobre la capa superior, permitiendo que gotee ligeramente por los bordes. Deja que el chocolate se endurezca por completo antes de cortar.
Una vez que el chocolate esté firme, corta con cuidado el pastel en pequeñas galletas rectangulares. ¡Sirve y disfruta de tus galletas arcoíris veganas!
Nutrition Facts
Calories |
4429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.6 g | 357% | |
| Saturated Fat | 140.6 g | 703% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3207 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 447.7 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 298.5 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 872 mg | 67% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 878 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
