Galleta Arcoíris sin lácteos
¡Ilumina tu mesa de postres con estas encantadoras Galletas Arcoíris Sin Lácteos! Una vibrante versión del clásico dulce italiano, esta receta combina capas de bizcocho aromatizado con almendra en alegres tonos de rojo, verde y amarillo natural, separados por una deliciosa capa de mermelada de albaricoque. Elaboradas completamente sin lácteos utilizando puré de manzana sin azúcar para humedad y chocolate sin lácteos para un acabado rico, son perfectas para cualquiera que evite los lácteos sin renunciar a la indulgencia. Cada paso está diseñado para lograr capas suaves y coloridas que están bellamente envueltas en chocolate sedoso para una presentación impactante. Refrigeradas a la perfección y fáciles de cortar en porciones pequeñas, estas galletas son el dulce festivo definitivo para las fiestas, reuniones o cualquier celebración. Vegano, rico en sabor a almendra y deslumbrante en cada bocado, ¡estas Galletas Arcoíris Sin Lácteos dejarán maravillados a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces pasta de almendra
- 1.25 cups azúcar granulada
- 0.75 cup puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon extracto de almendra
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon colorante alimentario rojo
- 0.5 teaspoon colorante alimentario verde
- 0.5 cup mermelada de albaricoque
- 8 ounces chispas de chocolate (sin lácteos)
- 1 tablespoon aceite de coco
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra tres bandejas de horno de 9x13 pulgadas con papel pergamino y reserva.
En un tazón grande, batir juntos la pasta de almendras y el azúcar hasta que estén bien combinados y cremosos.
Agrega la compota de manzana sin azúcar, extracto de vainilla y extracto de almendra a la mezcla de pasta de almendra. Bate hasta que quede suave.
Añade la harina y la sal gradualmente, mezclando solo hasta que se combinen. No mezcles en exceso la masa.
Divide la masa por igual en tres tazones separados. Agregue colorante rojo al primer tazón y colorante verde al segundo, dejando el tercer tazón sin colorante.
Extienda cada masa uniformemente en los moldes para hornear preparados. Utilice una espátula para asegurar una capa pareja.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que esté apenas listo. No hornees demasiado; las capas deben estar suaves.
Retira del horno y deja que las capas se enfríen en los moldes durante aproximadamente 5 minutos, luego transfiérelas a rejillas para que se enfríen por completo.
Una vez frío, coloca la capa verde en una pieza grande de papel film. Extiende la mitad de la mermelada de albaricoque sobre la capa.
Coloca encima la capa lisa (amarilla), y extiende el resto de la mermelada de albaricoque sobre ella.
Agrega la capa roja encima de la mermelada de albaricoque y envuelve todo el conjunto firmemente con film transparente.
Coloca las capas envueltas en el refrigerador y déjalas enfriar por lo menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Una vez enfriados, derrita las chispas de chocolate sin lácteos y el aceite de coco juntos en un recipiente apto para microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que estén suaves.
Desenvuelve la pila de galletas en capas y colócala sobre una tabla de cortar. Extiende la mitad del chocolate derretido por encima, alisando con una espátula.
Refrigera durante unos 15 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
Voltea la pila de galletas y extiende el chocolate restante en el otro lado, permitiendo que se endurezca como antes.
Una vez que ambos lados estén listos, corta en pequeños cuadrados o rectángulos usando un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre cortes para mantener las capas ordenadas.
Sirve las galletas arcoíris sin lácteos frías o a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
4193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.7 g | 150% | |
| Saturated Fat | 53.7 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 739.2 g | 269% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 510.6 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 1714 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
