Galleta Arcoíris sin Gluten
Deleita tu paladar con esta brillante y decadente receta de Galletas Arcoíris sin gluten, una sorprendente versión de la clásica favorita ítalo-americana. Hechas con una base de harina de almendras rica, estas capas tricolores están teñidas en tonos festivos de rojo, verde y sin color, unidas con dulce mermelada de frambuesa. Cubiertas con una deliciosa capa de chocolate sedoso hecho con chips de chocolate semi-amargo y un toque de aceite de coco, estas galletas son tan visualmente impactantes como deliciosas. Perfectamente suaves, naturalmente sin gluten e ideales para celebraciones o regalos, esta receta aporta una explosión de sabor y color a cualquier ocasión. ¡Con solo 30 minutos de preparación, puedes crear estas delicias que sin duda impresionarán a tus invitados y satisfarán tus antojos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra blanqueada
- 1 cup azúcar granulada
- 1 cup mantequilla sin sal, ablandada
- 4 claras de huevos grandes
- 1 teaspoon extracto puro de vainilla
- 1 cup harina sin gluten multiusos
- 1 few drops colorante alimentario en gel rojo
- 1 few drops colorante alimentario en gel verde
- 1 cup mermelada de frambuesa
- 1 cup chips de chocolate semi-amargo
- 1 tablespoon aceite de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra tres moldes para hornear de 9x12 pulgadas con papel pergamino, dejando un ligero sobresaliente para facilitar la extracción.
En un bol grande, batir juntos la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos utilizando una batidora de mano o una batidora de pie.
Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de almendra.
Divide la masa por igual en tres tazones separados.
En el primer bol, agregue unas gotas de colorante en gel rojo y mezcle hasta lograr el tono deseado. Repita con el segundo bol usando colorante en gel verde, dejando el tercer bol sin color.
Extienda la masa roja de manera uniforme en uno de los moldes para hornear preparados. Repita para las masas verde y sin colorante, cada una en moldes por separado.
Hornea cada capa durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén apenas cuajadas. Deja que las capas se enfríen por completo en sus moldes.
Una vez frío, coloca la capa de pastel sin color en una tabla de cortar. Unta la mitad de la mermelada de frambuesa de manera uniforme sobre ella.
Coloca la capa verde encima y extiende uniformemente el resto de la mermelada de frambuesa.
Termina con la capa roja en la parte superior, presionando suavemente para que se adhieran las capas.
En un recipiente apto para microondas, combina las chispas de chocolate y el aceite de coco. Calienta en intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo entre cada intervalo, hasta que estén completamente derretidos y suaves.
Vierte el chocolate derretido sobre las capas de galleta apiladas, extendiéndolo de manera uniforme para cubrir la parte superior.
Refrigera las galletas en capas durante al menos 4 horas, o hasta que el chocolate esté firme.
Una vez firme, usa un cuchillo afilado para recortar los bordes para que queden prolijos, luego corta en pequeños cuadrados o rectángulos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
5992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 374.3 g | 480% | |
| Saturated Fat | 174.4 g | 872% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1261 mg | 420% | |
| Sodium | 399 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 635.8 g | 231% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 464.7 g | ||
| Protein | 79.8 g | 160% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 686 mg | 53% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1608 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
