Galleta arcoíris sin azúcar
¡Deleita tu paladar sin remordimientos con estas vibrantes Galletas Arcoíris sin Azúcar! Elaboradas con harina de almendra y endulzadas naturalmente con eritritol, estos coloridos dulces ofrecen un toque más saludable a un favorito clásico. Cada capa se tiñe utilizando ingredientes naturales como jugo de remolacha, cúrcuma, jugo de espinacas y jugo de arándanos, asegurando un toque de color fresco y saludable. Perfectamente suaves y mantecosas, estas galletas son tanto sin gluten como sin azúcar, haciéndolas ideales para aquellos con restricciones dietéticas. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, este postre visualmente llamativo seguramente impresionará a los invitados en cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 1 Huevo grande
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Jugo de remolacha (para color rojo)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma (para color amarillo)
- 1 tablespoon Zumo de espinacas (para color verde)
- 1 tablespoon Zumo de arándanos (para color azul)
- 1 tablespoon Polvo de cacao (opcional para una capa marrón)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada y el eritritol hasta que estén suaves y esponjosos utilizando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta formar una masa.
Divide la masa en cuatro partes iguales en cuencos separados.
Al primer tazón, añade el jugo de remolacha y mezcla hasta que la masa esté de color rojo uniforme. Repite el proceso con la cúrcuma para amarillo, jugo de espinacas para verde y jugo de arándanos para azul.
Si lo deseas, agrega cacao en polvo a cualquier parte de la masa para crear una capa marrón.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada masa de colores por separado en pequeños troncos de aproximadamente 6 pulgadas de largo.
Apila los troncos uno encima del otro para formar un tronco de múltiples capas. Corta trozos uniformes de aproximadamente 0.5 pulgadas de grosor del tronco.
Coloca las galletas rebanadas en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada galleta.
Hornea en el horno precalentado de 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Deje enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2080 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.1 g | 253% | |
| Saturated Fat | 69.3 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 444 mg | 148% | |
| Sodium | 1137 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 229.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 257 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
