Galleta Arcoiris
Sumérgete en el encanto nostálgico de las Galletas Arcoíris, un clásico dulce ítalo-americano que combina vibrantes capas, sabor a almendra y un rico recubrimiento de chocolate. Elaboradas con pasta de almendra, esponjosas claras de huevo batidas y un toque de colorante rojo y verde, estas delicias tricolores son tan llamativas como deliciosas. Mermelada de frambuesa crea un relleno lujoso entre cada capa, mientras que una suave capa de chocolate semiamargo corona la parte superior, añadiendo un acabado decadente. Perfectas para ocasiones festivas o como postre sofisticado, estas galletas son una verdadera celebración de sabor y arte. ¡Añade un toque juguetón de color a tu mesa con esta receta que siempre gustará a todos! Palabras clave: Galletas Arcoíris, postre ítalo-americano, pasta de almendra, dulces en capas, galletas festivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Mazapán de almendra
- 1 cup Azúcar granulada
- 1 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 3 pieces Huevos grandes, separados
- 2 cups Harina de trigo común
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Colorante alimenticio rojo
- 0.25 teaspoon Colorante alimentario verde
- 0.75 cup Mermelada de frambuesa
- 8 oz Chispas de chocolate semiamargo
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Forrar tres moldes para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de sobrante para poder sacarlos fácilmente.
En un tazón grande para mezclar, bate la pasta de almendras con el azúcar utilizando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien combinados y suaves.
Agrega la mantequilla ablandada a la mezcla de almendra y bate hasta que esté esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla la harina y la sal hasta que estén apenas combinadas.
En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla con una espátula hasta que estén uniformemente integradas.
Divide la masa igualmente en tres boles separados. Agrega colorante rojo al primer bol, colorante verde al segundo bol, y deja el tercer bol sin colorante.
Extienda la masa roja en un molde para hornear preparado, la masa verde en otro, y la masa blanca (sin color) en el último molde. Alise las superficies con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes apenas empiecen a dorarse. Deja enfriar completamente en los moldes sobre rejillas metálicas.
Una vez que las capas estén frías, retíralas con cuidado de los moldes utilizando el sobrante de papel pergamino.
Extienda la mitad de la mermelada de frambuesa de manera uniforme sobre la capa verde. Coloque con cuidado la capa sin sabor encima. Extienda el resto de la mermelada en la capa sin sabor y luego coloque encima la capa roja.
Derrite las chispas de chocolate y el aceite vegetal juntos en un recipiente apto para microondas, calentando en intervalos de 30 segundos hasta que quede suave, revolviendo entre intervalos.
Vierte el chocolate derretido sobre la capa superior (la capa roja) y usa una espátula para extenderlo de manera uniforme.
Refrigera el bloque de galletas en capas durante al menos 30 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
Utiliza un cuchillo afilado para recortar los bordes, luego corta el bloque en pequeñas rebanadas rectangulares para servir.
Nutrition Facts
Calories |
5670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 305.0 g | 391% | |
| Saturated Fat | 168.6 g | 843% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 1500 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 695.7 g | 253% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 478.4 g | ||
| Protein | 69.9 g | 140% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
