Galette rústica de manzana paleo
Déjate llevar por el esplendor saludable de esta Galette Paleo Rústica de Manzana, un postre libre de gluten que equilibra perfectamente la indulgencia y la nutrición. Elaborada con una masa tierna de harina de almendra y almidón de tapioca, esta galette está rellena de manzanas Granny Smith o Honeycrisp especiadas, infusionadas con la calidez de la canela, nuez moscada y clavo, y ligeramente endulzada con azúcar de coco. La receta celebra la sencillez con su diseño rústico, sin necesidad de molde para tarta, y destaca ingredientes amigables con la paleodieta como el aceite de coco frío y la leche de almendra. Listo en poco más de una hora, este elegante postre es perfecto para una reunión acogedora en otoño o un placer sin culpas en cualquier época del año. ¡Deja que esta galette libre de lácteos y granos acapare el protagonismo en tu próxima mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup almidón de tapioca
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 cup aceite de coco frío
- 2 tablespoons agua fría
- 3 manzanas medianas (Granny Smith o Honeycrisp)
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.125 teaspoon clavos
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 1 huevo
- 1 teaspoon leche de almendras
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, almidón de tapioca, azúcar de coco y sal.
Usando un cortador de masa o dos tenedores, corta el aceite de coco frío en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas.
Agrega agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con una espátula hasta que la masa apenas se una.
Mientras la masa se enfría, pela, quita el corazón y corta las manzanas en gajos delgados.
En un tazón mediano, mezcla las rodajas de manzana con jugo de limón, canela, nuez moscada, clavos y 2 cucharadas de azúcar de coco.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino formando un círculo de 12 pulgadas.
Transfiera la masa extendida a la bandeja de horno preparada.
Coloca la mezcla de manzana en el centro de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor de los bordes.
Doble los bordes de la masa sobre las manzanas, haciendo pliegues según sea necesario para crear un borde rústico.
En un tazón pequeño, batir el huevo con leche de almendra para hacer un glaseado de huevo.
Pincela la corteza con la mezcla de huevo para promover un dorado uniforme.
Hornea la galette en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
Deje que la galette se enfríe en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.5 g | 179% | |
| Saturated Fat | 58.0 g | 290% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 705 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 214.5 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 113.9 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 691 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
