Galette rústica de manzana baja en carbohidratos.
Disfruta de los reconfortantes sabores del otoño con esta Galette Rústica de Manzana Baja en Carbohidratos, una encantadora variante de la clásica repostería francesa perfecta para dietas bajas en carbohidratos. Elaborada con una masa de almendra y harina de coco mantecosa infusionada con queso crema, esta galette ofrece una base perfectamente escamosa que es baja en carbohidratos y sin gluten. Rodajas de manzana fresca, suavemente sazonadas con canela, vainilla y un toque de eritritol para darle dulzura, proporcionan un relleno cálido y fragante, acunado en una masa dorada. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para satisfacer antojos de postre sin desviarse de tus objetivos dietéticos. Sírvela tibia con una cucharada de crema batida o disfrútala por sí sola como un placer saludable y sin remordimientos que es rústico, elegante e indudablemente delicioso. Perfecta para reuniones de otoño o cualquier noche acogedora, ¡esta galette sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams harina de almendra
- 30 grams harina de coco
- 70 grams mantequilla sin sal
- 50 grams queso crema
- 45 grams edulcorante de eritritol
- 1 large huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 manzana mediana
- 1 teaspoon canela molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons leche de almendra
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (355°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra y la harina de coco.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usando un cortador de masa o tus dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la apariencia de migajas gruesas.
Agrega el queso crema y 30 gramos de eritritol a la mezcla de harina y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se forme una masa. Debe estar un poco pegajosa pero manejable.
Forme la masa en una bola y colóquela entre dos hojas de papel pergamino. Estírela en forma de círculo de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Pela y descorazona la manzana, luego córtala en rodajas finas.
En un tazón pequeño, mezcla las rodajas de manzana con los 15 gramos restantes de eritritol, canela molida y jugo de limón hasta que las rodajas estén cubiertas de manera uniforme.
Coloca las rodajas de manzana en un patrón circular encima de la masa extendida, dejando un borde de aproximadamente 2 cm (1 pulgada) alrededor de los bordes.
Dobla suavemente los bordes de la masa sobre las manzanas, haciendo pliegues a medida que avanzas para cerrar los lados.
Pincela los bordes de la masa con leche de almendra para realzar el dorado.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
Deja que la galette se enfríe unos minutos antes de cortarla y servirla.
Nutrition Facts
Calories |
1893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.9 g | 211% | |
| Saturated Fat | 56.5 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 325 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 129.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 504 mg | 39% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 572 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
