Galette de Arroz Bajo en Carbohidratos
Descubre el encanto irresistible de la "Galette de Riz" baja en carbohidratos, una versión libre de culpa de la clásica galette de arroz francesa. Elaborada con arroz de coliflor como ingrediente principal, esta receta mezcla queso Parmesano, harina de almendra y huevos para crear una base rica en sabor, mientras que el cebollín añade frescura a cada bocado. Salteadas en mantequilla hasta obtener una perfección dorada, estas galettes son crujientes por fuera y tiernas por dentro, ofreciendo una alternativa satisfactoria a los acompañamientos cargados de carbohidratos. Listas en solo 35 minutos, este platillo sin gluten y compatible con la dieta cetogénica es ideal para aquellos que buscan disfrutar de la cocina francesa de una manera más saludable. Sírvelas calientes como plato principal ligero o acompáñalas con tu ensalada o proteína favorita para disfrutar de una comida elegante y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Arroz de coliflor
- 2 large Huevos
- 50 grams Queso parmesano
- 50 grams Harina de almendra
- 30 grams Mantequilla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollinos
Instructions
Comienza rallando una cabeza de coliflor con un procesador de alimentos o un rallador manual hasta que se parezca a granos de arroz. Necesitarás aproximadamente 300 gramos de arroz de coliflor.
En una sartén antiadherente, caliente 10 gramos de mantequilla a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor y saltee durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y se haya evaporado cualquier humedad. Transfiera a un tazón y deje enfriar ligeramente.
En un tazón, batir 2 huevos grandes, luego agregar el arroz de coliflor enfriado y mezclar.
Agrega 50 gramos de queso parmesano rallado, 50 gramos de harina de almendras, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra a la mezcla de coliflor. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados en una masa espesa.
Derrite los 20 gramos restantes de mantequilla en la sartén a fuego medio.
Cuchara la mezcla de coliflor en la sartén, dándole forma a pequeñas galettes redondas y planas de unos 10 cm de diámetro, presionando suavemente con el dorso de la cuchara para aplanarlas.
Cocine las galettes durante 3-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas y firmes, dándoles la vuelta cuidadosamente con una espátula.
Una vez cocidos, coloca las galettes en un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de mantequilla.
Adorna con 2 cucharadas de cebollino recién picado antes de servir.
Sirva caliente como una alternativa baja en carbohidratos a la tradicional Galette de Riz, perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
940 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 487 mg | 162% | |
| Sodium | 1907 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 31.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 791 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
