Galaktoboureko Whole30
Disfruta sin remordimientos de este Galaktoboureko Whole30, un giro consciente en la clásica postre griega que tradicionalmente está cargada de hojaldre grasiento y jarabe azucarado. Esta adaptación sin granos y sin lácteos presenta leche de almendra, polvo de arrurruz y aceite de coco para crear un cremoso y lujoso budín anidado dentro de una base tierna de harina de almendra y coco. Endulzado de forma natural con miel o jarabe de dátiles compatible con Whole30, e infusionado con vibrante ralladura de limón y reconfortante canela, este plato ofrece el conocido calor y riqueza de sus raíces mediterráneas mientras se mantiene firmemente en línea con las pautas de Whole30. Perfecto para ocasiones especiales o como un regalo cotidiano, este Galaktoboureko sin azúcar refinado es una forma encantadora de disfrutar de la decadencia saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche de almendra
- 50 grams Polvo de arrurruz
- 100 grams Miel (sustituir por jarabe de dátiles para Whole30 estricto)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (compatible con Whole30)
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 100 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 3 large Huevos
- 1 lemon's worth Ralladura de limón
- 1 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9 pulgadas con una pequeña cantidad de aceite de coco.
En una cacerola mediana, calienta la leche de almendra a fuego medio hasta que esté tibia pero no hirviendo.
En un bol aparte, bate el almidón de arrurruz y una pequeña porción de la leche de almendra tibia para crear una mezcla líquida.
Añade lentamente la mezcla de almidón a la cacerola con el resto de la leche de almendra, batiendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse.
Agrega la miel (o jarabe de dátiles), extracto de vainilla y ralladura de limón, y continúa cocinando por 2-3 minutos hasta que esté completamente combinado.
Retire la cacerola del fuego y permita que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un tazón, combina la harina de almendra, la harina de coco, la canela y la sal.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén espumosos y agrégalos gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se combine.
Mezcla la crema pastelera enfriada con la mezcla de harina y huevo, revolviendo hasta obtener una masa suave.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
Permita que el Galaktoboureko se enfríe en el molde durante al menos 15 minutos antes de cortarlo en pedazos.
Sirva caliente, opcionalmente rociado con miel adicional o jarabe de dátiles para más dulzura.
Nutrition Facts
Calories |
2093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.1 g | 153% | |
| Saturated Fat | 50.0 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1738 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 222.3 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 126.6 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 1205 mg | 93% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 765 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
