Galaktoboureko vegano
¡Disfruta de una versión vegana de un clásico griego con esta **vegan Galaktoboureko**! Con capas de crujiente y dorado hojaldre vegano que envuelven una cremosa crema de sémola infusionada con leche de almendras, vainilla y un toque de ralladura de limón, este postre es un tributo a la elegancia de la repostería sin lácteos. Un aromático sirope hecho con cítricos, canela y azúcar se vierte generosamente sobre el hojaldre horneado, creando un acabado lujoso, pegajoso y dulce que resulta irresistible. Perfecto para celebraciones o como un tentador capricho de fin de semana, esta versión vegana del tradicional Galaktoboureko equilibra dulzura, textura y sabor con maestría. ¡Sírvelo ligeramente caliente o a temperatura ambiente, y acompáñalo con café o té para una deliciosa experiencia de postre de inspiración mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 package Masa filo vegana
- 120 ml Aceite de oliva o aceite de coco derretido
- 1 liter Leche de almendra
- 150 g Sémola fina
- 150 g Azúcar granulada
- 2 tbsp Maicena
- 1 tbsp Extracto de vainilla
- 1 Ralladura de limón
- 240 ml Agua
- 200 g Azúcar granulada para jarabe
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 Palo de canela
- 3 strips Cáscara de naranja
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una cacerola grande, llevar la leche de almendra a ebullición a fuego medio.
Batir la sémola y el azúcar, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 10 minutos.
Disuelve la maicena en un poco de agua fría, luego agrégala a la mezcla de sémola y cocina por 2 minutos más.
Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Dejar enfriar la crema ligeramente.
Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de aceite.
Desenrolla la masa filo y cúbrela con un paño húmedo para evitar que se seque.
Coloque una hoja de masa filo en el fondo del recipiente preparado, pincelando ligeramente con aceite. Repita con la mitad del paquete, aceitando cada capa.
Vierte el custard enfriado sobre las capas de hojaldre en el recipiente.
Cubre la crema pastelera con la masa filo restante, pincelando con aceite entre cada capa.
Recorte cualquier exceso de hojaldre de los bordes y dóblelos para sellar.
Con un cuchillo afilado, marca las capas superiores en cuadrados o diamantes.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras se hornea el hojaldre, prepara el almíbar combinando agua, azúcar, jugo de limón, una rama de canela y piel de naranja en una cacerola.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y desechar la canela y la cáscara de naranja.
Una vez horneado, saca el galaktoboureko del horno y vierte inmediatamente el almíbar de manera uniforme sobre el hojaldre.
Deje enfriar a temperatura ambiente para que el almíbar se absorba completamente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.2 g | 177% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1149 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 643.3 g | 234% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 353.1 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 89 mg | 7% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 534 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
