Galaktoboureko sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y indulgentes de la cocina griega con este **Galaktoboureko sin lácteos**, una ingeniosa variante del clásico postre relleno de crema. Esta versión apta para veganos presenta un delicioso budín de leche de almendra y sémola delicadamente condimentado con vainilla y ralladura de limón, encajado entre capas de hojaldre crujiente y dorado, pincelado con aceite de oliva o de coco. El toque final es un aromático jarabe cítrico infusionado con limón, naranja y un toque de canela, que se empapa en el hojaldre para un acabado irresistiblemente pegajoso y dulce. Perfecto para aquellos que evitan los lácteos, este postre es una celebración de texturas y sabores, convirtiéndolo en una pieza central deslumbrante para tu próxima reunión o un delicioso placer para disfrutar en casa. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con este postre libre de lácteos, ligero pero satisfactorio, enraizado en la tradición mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets pasta filo
- 125 ml aceite de oliva o aceite de coco, derretido
- 1000 ml leche de almendras
- 125 g sémola fina
- 150 g azúcar granulada
- 1 tsp extracto de vainilla
- 30 g Maicena
- 60 ml agua
- 60 ml sustituto de huevo (como huevo de linaza)
- 1 tsp la ralladura de limón
- 1 rama de canela
- 250 ml agua
- 200 g azúcar granulada
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 tsp la ralladura de naranja
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco del aceite de oliva o de coco derretido.
En una cacerola mediana, llevar a ebullición 1000 ml de leche de almendra a fuego medio.
Incorpore gradualmente la sémola y 150 g de azúcar granulada, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-6 minutos.
Retire del fuego y agregue la esencia de vainilla, la maicena mezclada con 60 ml de agua, el sustituto de huevo y la ralladura de limón hasta que quede suave. Deje reposar la crema pastelera para que se enfríe ligeramente.
Coloque la primera hoja de masa filo en la bandeja para hornear preparada. Píntela ligeramente con aceite derretido. Repita con otras seis hojas, pincelando cada una con aceite.
Extienda la crema de sémola uniformemente sobre las capas de hojaldre.
Cubre la crema con las hojas restantes de masa filo, pincelando cada una con aceite, y dobla los bordes para sellar el relleno.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en las capas superiores en un patrón de rombos o cuadrados.
Hornea en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 45-50 minutos.
Mientras se hornea la masa, prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, combina 250 ml de agua, 200 g de azúcar granulada, jugo de limón, ralladura de naranja y un palito de canela. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el calor y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Retire la rama de canela y deje enfriar el almíbar hasta que la masa esté lista.
Una vez que el Galaktoboureko esté horneado, vierte inmediatamente el almíbar frío de forma pareja sobre el pastel caliente.
Deje que el postre se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de servir, asegurándose de que el jarabe se absorba por completo.
Nutrition Facts
Calories |
3783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.2 g | 195% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 912 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 590.5 g | 215% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 423.2 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 1777 mg | 137% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 747 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
