Galaktoboureko sin gluten
Disfruta de toda la indulgente decadencia del tradicional Galaktoboureko griego con un toque moderno, este Galaktoboureko sin gluten es una obra maestra de crema de natillas y capas de hojaldre, especialmente diseñada para los amantes de la comida sensibles al gluten. Con un relleno aterciopelado hecho con leche entera, huevos y harina fina de maíz infusionada con vainilla, esta receta logra su textura característica sin la necesidad de harina de trigo. Coronado con hojaldre sin gluten perfectamente crujiente y dorado y empapado en un fragante almíbar de limón y canela, cada bocado ofrece un equilibrio irresistible entre dulzura y especias. Fácil de seguir y horneado a la perfección, esta delicia sin gluten es perfecta para reuniones familiares, ocasiones festivas o para cualquiera que desee saborear un trozo de Grecia sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 sheets Masa filo sin gluten
- 150 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 1000 milliliters Leche entera
- 200 grams Azúcar granulada
- 100 grams Harina de maíz fina
- 1 tablespoon Extracto de vainilla
- 5 large Huevos
- 450 milliliters Agua
- 400 grams Azúcar granulada (para almíbar)
- 1 whole Limón
- 1 stick Rama de canela
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Comience por preparar el relleno de crema. En una cacerola grande a fuego medio, combine la leche y el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
Incorpora poco a poco la harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese, alrededor de 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla.
En un recipiente aparte, bate los huevos completamente. Agrega lentamente un poco de la mezcla de leche caliente a los huevos para templarlos, luego incorpora la mezcla de huevo de nuevo a la cacerola, removiendo continuamente.
Una vez que la crema esté suave y completamente mezclada, déjela enfriar a temperatura ambiente.
Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con un poco de mantequilla derretida.
Coloque una hoja de masa filo sin gluten en la bandeja, pincelándola con mantequilla derretida. Repita el proceso con otras siete hojas, colocándolas en capas y untando mantequilla en cada una.
Vierte la crema pastelera fría sobre las hojas de hojaldre untadas con mantequilla, extendiéndola de manera uniforme.
Continúa colocando las otras ocho hojas de masa filo encima de la crema, untando mantequilla en cada una a medida que avanzas.
Haz cortes ligeros en la capa superior de las láminas de filo para facilitar el servicio una vez horneado, pero sin cortar hasta abajo.
Hornea el Galaktoboureko en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado.
Mientras se hornea el postre, prepara el almíbar. En una cacerola a fuego medio, combina el agua, el azúcar, el jugo de un limón, la cáscara de limón y la rama de canela.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
Una vez que el Galaktoboureko esté horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar ligeramente durante aproximadamente 5 minutos.
Retira cuidadosamente la cáscara de limón y la rama de canela del almíbar caliente, luego vierte lentamente el almíbar de manera uniforme sobre la masa horneada.
Permita que el postre absorba el almíbar y se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
5766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.4 g | 252% | |
| Saturated Fat | 104.2 g | 521% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 1381 mg | 460% | |
| Sodium | 1900 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 930.3 g | 338% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 654.3 g | ||
| Protein | 90.3 g | 181% | |
| Vitamin D | 16.5 mcg | 82% | |
| Calcium | 1521 mg | 117% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2352 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
