Galaktoboureko sin azúcar
Déjate llevar sin culpa con este Galaktoboureko sin azúcar, una versión más saludable del adorado postre griego que conserva todos sus sabores característicos. Con capas de hojaldre dorado y mantecoso y un cremoso relleno a base de sémola con vainilla, ralladura de naranja y un toque de estevia, esta receta ofrece una irresistible combinación de texturas cremosas y crujientes. Un ligero y aromático jarabe hecho con eritritol, canela y un toque de limón proporciona el toque final perfecto sin agregar azúcar. Preparado con ingredientes simples y horneado a la perfección, esta versión sin azúcar del clásico ofrece la tradicional decadencia mediterránea mientras se adapta a las preferencias dietéticas modernas. ¡Es un elegante postre que seguramente impresionará en cualquier cena o hará que tu momento dulce de la semana sea especialmente especial!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Masa filo
- 150 grams Mantequilla derretida
- 150 grams Sémola
- 1 liter Leche
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 50 grams Estevia
- 1 tablespoon Ralladura de naranja
- 2 tablespoons Maicena
- 500 ml Agua
- 100 grams Eritritol
- 1 whole Palito de canela
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Comienza haciendo la crema. En una olla grande, calienta la leche hasta que esté a punto de hervir.
Añade lentamente la sémola a la leche caliente, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
En un recipiente aparte, mezcla los huevos, estevia, maicena, extracto de vainilla y ralladura de naranja.
Templa la mezcla de huevo agregando lentamente una cucharada de la mezcla caliente de sémola mientras bates constantemente. Una vez templado, vuelve a incorporar la mezcla de huevo en la cacerola.
Cocine la crema a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese más, alrededor de 5-7 minutos. Deje enfriar un poco.
Pincela un recipiente para hornear rectangular con mantequilla derretida. Coloca la mitad de las hojas de filo en el recipiente, pincelando cada hoja generosamente con mantequilla derretida.
Una vez que las capas de masa filo estén listas, vierte la crema pastelera tibia sobre ellas, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubre la crema con las hojas restantes de masa filo, volviendo a pincelar cada una con mantequilla derretida. Mete hacia adentro cualquier borde sobresaliente.
Con un cuchillo afilado, marca las hojas superiores de hojaldre en los tamaños de porción deseados, cuidando de no cortar completamente hasta llegar al relleno de crema.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Mientras tanto, prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, combina agua, eritritol, rama de canela y jugo de limón. Lleva a ebullición y luego hierve a fuego lento durante 10 minutos. Retira la rama de canela y deja enfriar el almíbar a un lado.
Una vez que el galaktoboureko esté fuera del horno, vierta inmediatamente el almíbar frío de manera uniforme sobre el postre caliente. Deje que se empape y se enfríe durante al menos 30 minutos antes de servir.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tu galaktoboureko sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
3250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.6 g | 223% | |
| Saturated Fat | 96.4 g | 482% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1164 mg | 388% | |
| Sodium | 2145 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 415.4 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 98.0 g | 196% | |
| Vitamin D | 17.3 mcg | 86% | |
| Calcium | 1527 mg | 117% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2443 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
