Galaktoboureko Keto
¡Déjate llevar por una versión baja en carbohidratos de un querido postre griego con esta receta de Keto Galaktoboureko! Presenta una corteza dorada de harina de almendra y coco coronada con una deliciosa crema pastelera sin azúcar hecha con queso crema, crema espesa y un toque de limón jugoso, este decadente manjar captura la esencia del galaktoboureko tradicional sin los carbohidratos. La cremosa crema pastelera se espesa con goma xantana para un acabado aterciopelado y se endulza con eritritol, haciéndola perfecta para los entusiastas del keto. Con solo unos simples pasos y un rápido enfriamiento en el refrigerador, este satisfactorio postre es ideal para impresionar a la familia y amigos en cenas o disfrutar como un tentempié dulce sin culpa. ¡Sirve frío para una experiencia cremosa definitiva! Palabras clave: postre Keto, Galaktoboureko bajo en carbohidratos, recetas griegas keto, crema pastelera sin azúcar, corteza de harina de almendra.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 4 Huevos
- 200 grams Queso crema
- 300 ml Nata espesa
- 100 grams Eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9 pulgadas.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, harina de coco y 50 gramos de mantequilla derretida para formar una masa. Presiónala de manera uniforme en el fondo del recipiente para hornear preparado formando una base.
Hornea la base durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar a un lado.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, el queso crema y el eritritol a fuego medio-bajo. Revuelve continuamente hasta que el queso crema se derrita y la mezcla quede suave.
Retira el cazo del fuego. En un bol aparte, bate los huevos, extracto de vainilla, ralladura de limón y sal juntos.
Templa la mezcla de huevo añadiendo lentamente un cucharón de la mezcla de crema caliente mientras bates continuamente.
Agrega gradualmente el resto de la mezcla de crema a los huevos mientras bates para asegurar que no queden grumos.
Vuelva a verter la mezcla combinada en la cacerola y colóquela a fuego lento. Agregue la goma xántica y continúe batiendo hasta que la crema espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
Vierte la crema sobre la base pre-horneada y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea el galaktoboureko keto durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté firme y tenga un ligero color dorado.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Corta en cuadrados y sirve frío. ¡Disfruta tu Galaktoboureko amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
3716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 352.7 g | 452% | |
| Saturated Fat | 165.9 g | 830% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1467 mg | 489% | |
| Sodium | 2266 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 165.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 75.9 g | 152% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 757 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
