Galaktoboureko bajo en sodio
Déjate llevar por la perfección cremosa y crujiente de Galaktoboureko con bajo contenido de sodio, ¡una versión más saludable del clásico postre griego! Esta receta presenta una suave crema de sémola infusionada con leche baja en sodio, las brillantes notas cítricas de la ralladura de limón y un toque de vainilla, todo ello entre capas de dorada y mantecosa masa filo. En lugar del tradicional jarabe azucarado, un fragante jarabe a base de miel enriquecido con canela y zumo de limón añade un final dulce de forma natural. Con el equilibrio perfecto entre indulgencia y elecciones conscientes de ingredientes, este delicioso postre es perfecto para aquellos que buscan reducir la ingesta de sodio sin renunciar al sabor. ¡Sírvelo caliente o a temperatura ambiente para un postre que sin dudas impresionará! Palabras clave: postre bajo en sodio, Galaktoboureko, postres griegos, crema de sémola, jarabe de miel, recetas saludables de repostería.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 package Masa filo (aproximadamente 15 hojas)
- 100 grams Mantequilla sin sal derretida
- 120 grams Sémola de trigo.
- 1 liters Leche baja en sodio
- 200 grams Azúcar granulada
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 from 1 lemon Ralladura de limón
- 100 grams Miel
- 120 milliliters Agua
- 1 whole Rama de canela
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Empiece por preparar la crema. En una cacerola grande, caliente la leche baja en sodio a fuego medio hasta que esté tibia pero no hierva.
Incorpore gradualmente la harina de sémola, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el azúcar granulada. Deja enfriar ligeramente.
En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos, luego agrégalos a la mezcla de sémola junto con el extracto de vainilla y la ralladura de limón, revolviendo continuamente hasta que quede suave. Reservar.
Para el almíbar, combina miel, agua, rama de canela y jugo de limón en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 8-10 minutos hasta que se espese ligeramente. Deja enfriar a temperatura ambiente y retira la rama de canela.
Prepara un molde para hornear de 9x13 pulgadas pincelándolo con un poco de la mantequilla sin sal derretida. Coloca una lámina de masa filo en el molde, dejando que los bordes sobresalgan, y pincela con más mantequilla. Repite con otras 5 láminas más.
Vierte uniformemente la crema de sémola sobre las capas de masa filo. Dobla los bordes sobrantes de la masa filo sobre la crema.
Coloque las hojas de filo restantes encima, pincelando cada una con mantequilla derretida. Recorte cualquier exceso para que encaje, pincelando la capa superior con la mantequilla restante.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en las capas superiores de la masa filo formando cuadrados o diamantes, asegurándote de no cortar la capa de crema pastelera.
Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Una vez retirado del horno, vierte inmediatamente el almíbar de miel frío de manera uniforme sobre el hojaldre caliente.
Permita que el Galaktoboureko absorba el jarabe y se enfríe antes de servir. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.9 g | 154% | |
| Saturated Fat | 65.5 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1004 mg | 335% | |
| Sodium | 869 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 506.1 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 336.2 g | ||
| Protein | 87.2 g | 174% | |
| Vitamin D | 14.5 mcg | 73% | |
| Calcium | 1478 mg | 114% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2394 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
