Galaktoboureko bajo en carbohidratos
Disfruta de la dulce y cremosa decadencia de Galaktoboureko bajo en carbohidratos, ¡una versión libre de culpa del clásico postre griego perfecto para aquellos que cuidan su consumo de carbohidratos sin sacrificar sabor! Esta versión más ligera reemplaza la sémola y el azúcar tradicionales con harinas de almendra y coco, edulcorante de eritritol y leche de almendras sin azúcar para crear un relleno de crema delicioso, que se encuentra entre capas crujientes de masa filo baja en carbohidratos y mantecosa. Mejorado con fragante vainilla, zest de limón picante y un almíbar con canela, cada bocado de este postre es una armoniosa combinación de textura rica y cremosa y un delicado crujido. Listo en poco más de una hora, este elegante manjar es ideal para reuniones u ocasiones especiales, se sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡No dejes que las restricciones dietéticas te impidan saborear la irresistible esencia de Galaktoboureko!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 500 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 100 grams Edulcorante de eritritol
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Mantequilla
- 30 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 200 milliliters Agua
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 10 sheets Masa filo (baja en carbohidratos)
- 1 teaspoon Canela
Instructions
Precalentar el horno a 180 grados Celsius (356 grados Fahrenheit).
En una cacerola, calienta la leche de almendra a fuego medio hasta que comience a hervir.
En un bol, batir juntos los huevos, eritritol, harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y extracto de vainilla.
Vierte lentamente la leche de almendra caliente en la mezcla de huevo, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese a una consistencia similar a la de una crema pastelera. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón.
Derretir la mantequilla y untar un recipiente para hornear (aproximadamente 25x35 cm) con una pequeña cantidad de mantequilla.
Coloque 5 láminas de masa filo baja en carbohidratos en el fondo del molde para hornear, pincelando cada una con mantequilla derretida.
Vierte la crema pastelera sobre la base de hojaldre preparada y extiéndela de manera uniforme.
Cubra la crema pastelera con las otras 5 hojas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla.
Vierte la mantequilla derretida restante sobre la capa superior.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en las capas superiores de hojaldre en forma de cuadrados o diamantes.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el phyllo esté dorado y crujiente.
Mientras se hornea el galaktoboureko, prepara el almíbar combinando 200 ml de agua con 50 gramos de eritritol en una cacerola y llevar a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la canela y deja enfriar.
Una vez que el galaktoboureko esté horneado, retíralo del horno y vierte el almíbar frío de manera uniforme sobre el postre caliente, asegurando una cobertura pareja.
Deje que el postre se enfríe antes de servir, permitiendo que el almíbar se impregne aún más.
¡Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.9 g | 259% | |
| Saturated Fat | 65.7 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 979 mg | 326% | |
| Sodium | 2103 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 204.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 70.4 g | 141% | |
| Vitamin D | 9.1 mcg | 46% | |
| Calcium | 1392 mg | 107% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 799 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
