Galaktoboureko
Déjate seducir por la irresistible elegancia del Galaktoboureko, un clásico postre griego que combina un rico y cremoso flan de sémola, entre capas crujientes y mantecosas de hojaldre. Este espectacular manjar está coronado con un delicioso almíbar casero infusionado con ralladura de limón y un toque de canela, que aporta un encantador sabor ácido y cálido a cada bocado. El flan, elaborado con leche fresca, huevos y vainilla, está envuelto entre delicadas láminas de hojaldre, creando un postre que es a la vez escamoso y aterciopelado. Ideal para ocasiones especiales o celebraciones, el Galaktoboureko es una imponente pieza central que promete una sinfonía de texturas y sabores. Ya sea servido caliente o frío, cada porción es una celebración de la tradición culinaria griega que sin duda deslumbrará a tus invitados. Palabras clave: postre griego, receta de Galaktoboureko, flan de sémola, hojaldre, postre infusionado en almíbar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 ml Leche
- 200 grams Azúcar granulada
- 160 grams Sémola
- 120 grams Mantequilla sin sal
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 12 sheets Hojas de masa filo
- 240 ml Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 stick Palo de canela
- 1 whole Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a soltar vapor pero sin hervir. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Incorpora la sémola y 150 gramos de azúcar en la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se suavice.
Retire la cacerola del fuego y agregue 80 gramos de mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y se incorpore por completo.
En un bol aparte, bate los huevos y el extracto de vainilla. Incorpora gradualmente un poco de la mezcla de sémola caliente a los huevos para templarlos.
Vierte la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola con la mezcla restante de sémola y mezcla bien.
Derrita los 40 gramos restantes de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.
Unta un molde para hornear (aproximadamente 33x23 cm) con mantequilla derretida. Coloca una lámina de masa filo en el molde, dejando que sobresalga por los lados, y píntala con mantequilla derretida.
Continúa colocando la mitad de las láminas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla antes de añadir la siguiente lámina.
Vierte la crema pastelera sobre las láminas de masa filo en el recipiente para hornear y distribúyela de manera uniforme.
Doble las hojas de filo que sobresalen sobre la crema, luego agregue las hojas restantes encima, pincelando cada una con mantequilla.
Haz cortes en la parte superior de la masa formando cuadrados o rombos con un cuchillo afilado.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado.
Mientras el postre se hornea, prepara el almíbar: En una cacerola, combina los 50 gramos restantes de azúcar, agua, jugo de limón, rama de canela y ralladura de limón.
Llevar la mezcla de almíbar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. Dejar enfriar una vez que espese ligeramente.
Una vez que el galaktoboureko esté horneado, retíralo del horno y vierte el almíbar uniformemente sobre el pastel caliente.
Deje que el postre se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
3664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.8 g | 187% | |
| Saturated Fat | 79.4 g | 397% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1102 mg | 368% | |
| Sodium | 1855 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 505.0 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 252.8 g | ||
| Protein | 92.9 g | 186% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 1509 mg | 116% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2260 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
