Gado Gado sin soja.
Descubre los vibrantes sabores de Indonesia con esta receta de "Gado Gado" libre de soja, una ensalada saludable y colorida que presenta una mezcla de verduras escaldadas, papas tiernas y huevos duros ricos en proteínas. A diferencia de las versiones tradicionales, esta variación sin soja prescinde de la salsa de soja y se basa en una salsa cremosa y deliciosa de cacahuate hecha con leche de coco, jugo de lima rallado, y un toque de chile rojo para un toque de picante. Rápido y fácil de preparar en menos de una hora, este plato nutritivo es perfecto para un almuerzo satisfactorio o un impresionante acompañamiento en la cena. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente para una experiencia saludable y llena de sabor, naturalmente libre de gluten y rebosante de ingredientes frescos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Zanahorias
- 1 large Pepino
- 200 grams Judías verdes
- 200 grams Repollo
- 2 medium Patatas
- 4 large Huevos
- 100 grams Mantequilla de cacahuete
- 200 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 cloves Ajo
- 1 small Pimiento rojo.
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de vegetal
- 100 ml Agua
Instructions
Pela y corta las zanahorias en tiras finas. Corta el pepino en rodajas delgadas. Recorta los extremos de las judías verdes y córtalas por la mitad. Ralla finamente la col. Pela y corta en cubos las papas.
Pon una olla grande con agua a hervir. Agrega las papas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retira y reserva.
En la misma olla de agua hirviendo, escalda las judías verdes durante unos 3 minutos, luego retíralas y ponlas a un lado. Luego, escalda el repollo rallado durante 1 minuto, retíralo y ponlo a un lado.
En una cacerola pequeña, lleva el agua a ebullición. Agrega los huevos y hiérvelos durante 8-10 minutos hasta que estén duros. Retíralos, deja que se enfríen un poco, luego pélalos y córtalos por la mitad.
Para hacer el aderezo, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega ajo picado y chile rojo finamente picado. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la mantequilla de cacahuate, la leche de coco, el jugo de lima, el azúcar moreno y la sal a la sartén. Revuelve bien para combinar. De manera gradual, agrega el agua, revolviendo continuamente hasta que la salsa esté suave y cremosa. Cocina durante 3-4 minutos, luego retira del fuego.
Coloca las verduras preparadas y los huevos duros en un plato grande para servir.
Rocía la salsa de maní sobre las verduras y los huevos.
Sirve el Gado Gado caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.5 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1951 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 196.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 66.6 g | ||
| Protein | 68.5 g | 137% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5099 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
