Gado Gado sin Azúcar
Déjate llevar por los vibrantes y sabrosos sabores del Gado Gado sin azúcar, un giro refrescante en la amada ensalada de Indonesia que es perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud. Abundante en una colorida mezcla de verduras al vapor como judías verdes, zanahorias y espinacas, junto con pepino crujiente, tiernas patatas y cubos de tofu dorados, este plato es tan nutritivo como llamativo. La estrella es la cremosa salsa de cacahuate sin azúcar hecha con mantequilla de cacahuate natural, leche de coco y un toque vivaz de jugo de lima, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores salados, a nuez y con un toque ácido. Coronado con mitades de huevos duros y servido con su distintivo glaseado de cacahuate picante, esta ensalada llena de nutrientes es una opción sin gluten y baja en azúcar ideal para almuerzos, cenas o preparaciones de comida. Fácil de preparar y personalizable según tus preferencias, esta opción saludable de Gado Gado demuestra que comer de manera saludable puede ser absolutamente delicioso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Judías verdes
- 2 medium Zanahorias
- 200 grams Repollo
- 1 large Pepino
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams Hojas de espinaca
- 2 medium Patatas
- 2 large Huevos
- 2 small Pimientos picantes
- 100 grams Mantequilla de cacahuate natural (sin azúcar)
- 2 tablespoons Zumo de lima.
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 200 ml Leche de coco
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 50 ml Agua
Instructions
Comienza preparando las verduras. Recorta las judías verdes y córtalas en trozos de 2 pulgadas. Pela y corta las zanahorias en palitos delgados, y corta el repollo y pepino en rodajas delgadas.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada. En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, fríe ligeramente el tofu en una cucharadita de aceite hasta que esté dorado por todos lados. Aparta.
Hierve las papas en una olla con agua durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Permite que se enfríen un poco, pélalas y córtalas en cubos.
Hierva los huevos colocándolos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, luego colóquelos debajo de agua fría corriente hasta que se enfríen. Pélalos y córtalos por la mitad.
Cocine al vapor las espinacas, judías verdes y zanahorias por separado durante aproximadamente 3-5 minutos cada una, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Para hacer la salsa de maní sin azúcar, mezcla el ajo, los chiles, la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el jugo de lima y el agua en una licuadora hasta que quede suave y cremosa.
En un plato grande para servir, coloca el repollo como base, luego coloca en capas espinacas cocidas, zanahorias al vapor y judías verdes, rodajas de pepino, cubos de tofu, cubos de patata y mitades de huevo por encima.
Rocía generosamente la salsa de maní sin azúcar sobre las verduras y tofu dispuestos.
Sirve el Gado Gado inmediatamente, permitiendo que cada persona mezcle la ensalada a su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.1 g | 92% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3642 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 198.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 55.7 g | ||
| Protein | 88.0 g | 176% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 918 mg | 71% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 6408 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
