Gachas de Frijoles Sustanciosas de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en un tazón de confort con este sabroso porridge de frijoles al estilo de la Dieta Mediterránea, un plato irresistiblemente nutritivo lleno de sabores intensos e ingredientes saludables. Esta receta rica en proteínas presenta una mezcla de cremosos frijoles cannellini y garbanzos, cocidos a fuego lento en un fragante caldo de verduras infusionado con ajo, cebollas, tomillo y orégano. La adición de verduras frescas como zanahorias y apio aporta una textura vibrante, mientras que los tomates triturados agregan una deliciosa profundidad agridulce. Ligeramente mezclado para obtener una consistencia cremosa pero sustanciosa y terminado con un toque de perejil fresco, este porridge es tan satisfactorio como saludable. Listo en menos de una hora, es una comida ideal de una sola cacerola para las noches ocupadas de la semana o un centro reconfortante para tu mesa de cena inspirada en el Mediterráneo. Sin gluten, basado en plantas y lleno de fibra y nutrientes, este plato popular es una forma deliciosa de adoptar el saludable estilo de vida mediterráneo para el corazón.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 Zanahoria en cubos
- 2 Apio en tallos, picado
- 1 can (15 oz) "Judías blancas en conserva, escurridas y enjuagadas"
- 1 can (15 oz) Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Tomates triturados
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega los frijoles cannellini, garbanzos, caldo de verduras, tomates triturados, tomillo, orégano, sal, pimienta y hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire y desecha la hoja de laurel.
Utiliza una batidora de mano para triturar parcialmente la papilla hasta obtener la consistencia deseada, dejando algunos frijoles enteros para dar textura.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante porridge de frijoles al estilo de la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6581 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 249.4 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 65.1 g | 232% | |
| Total Sugars | 47.8 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 699 mg | 54% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 5460 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
