Gachas de Frijoles Sustanciosas Bajas en Carbohidratos
Caliente, reconfortante y perfecto para un estilo de vida bajo en carbohidratos, este Porridge de Frijoles Hearty es un tazón reconfortante de bondad lleno de sabor y nutrición. Elaborado con una mezcla encantadora de frijoles negros, frijoles cannellini y vegetales saludables como calabacín, coliflor y espinacas, este porridge cobra vida con hierbas aromáticas como tomillo y romero. Cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras con un toque de pasta de tomate, esta receta ofrece sabores ricos y robustos que satisfarán cualquier antojo. Listo en solo 45 minutos, esta receta fácil es una opción saludable a base de plantas ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente buscando un plato sustancioso lleno de verduras, este porridge de frijoles está garantizado para nutrir tu cuerpo y alma. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un tazón reconfortante con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 Apio en tallos, picado
- 1 medium Calabacín, picado
- 1 cup Ramas de coliflor
- 1 cup Frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1 cup Judías blancas cannellini enlatadas, enjuagadas y escurridas.
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Romero
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Hojas de espinaca, picadas groseramente
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado; sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Incorpora el apio picado, el calabacín y los ramilletes de coliflor. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles negros y los frijoles cannellini, enjuagados y escurridos, a la olla.
Agrega el caldo de verduras y añade la pasta de tomate, tomillo, romero, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén suaves y los sabores se mezclen.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las hojas de espinaca groseramente cortadas y revuelve hasta que se marchiten.
Retire del fuego y deje reposar la avena durante unos minutos antes de servir.
Sirve la papilla tibia en cuencos y disfruta de esta abundante y baja en carbohidratos comida.
Nutrition Facts
Calories |
1241 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4483 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 176.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 51.3 g | 183% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 57.3 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 653 mg | 50% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 5588 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
