Gachas de Ñame Bajas en Sodio
Descubre la reconfortante y nutrient-packed bondad de la Avena de Batata Baja en Sodio, un giro saludable de un favorito tradicional. Con batatas blancas cremosas cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de puré de pimiento rojo, tomates y aromático ajo, este plato aporta sabores vibrantes sin comprometer los aspectos básicos amigables con el corazón. El caldo de verduras sin sal y un toque de pimentón ahumado crean una base sabrosa, mientras que la espinaca fresca añade un impulso de nutrientes y color. Perfecto para una cena reconfortante entre semana o para preparar comidas, esta receta baja en sodio es un equilibrio encantador entre el sabor y el bienestar. ¡Sirve caliente con una pizca de cebollinos para un toque refrescante al final!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Boniato blanco (pelado y cortado en cubos)
- 1 medium-sized Pimiento rojo (batido en puré)
- 2 medium-sized Tomates (batidos en puré)
- 1 medium-sized Cebolla (picada)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 2 cups Caldo de verduras sin sal
- 2 tablespoons Aceite de palma (o un aceite alternativo, como el aceite de aguacate)
- 1 cup Espinacas frescas (lavadas y picadas)
- 1 tablespoon Cangrejo de río molido (opcional para dar sabor)
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional, para equilibrar los sabores)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (picada, para decorar)
Instructions
1. Pelar y cortar los ñames blancos en cubos del tamaño de un bocado. Enjuágalos completamente en agua y reserva.
2. En una licuadora, combina el pimiento rojo y los tomates para crear un puré suave. Reserva esto para usar más tarde.
3. Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente y fragante.
4. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, asegurándote de que no se queme.
5. Agrega el pimiento rojo y tomate triturados al recipiente. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la mezcla se reduzca ligeramente y los sabores se intensifiquen.
6. Agrega el caldo de verduras sin sal, pimentón ahumado, pimienta negra molida y (si prefieres) el sustituto de sal. Mezcla bien.
7. Agrega suavemente los camotes en cubos a la olla. Revuelve para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos en la salsa.
8. Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja que el porridge de ñame hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los ñames estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
9. Agregue el camarón molido (si lo está usando) y las espinacas picadas en los últimos 5 minutos de cocción. Revuelva bien para permitir que las espinacas se marchiten e incorporen al plato.
10. Prueba el sazón y ajusta si es necesario.
11. Sirva la masita de ñame caliente, adornada con cebollinos picados para un toque fresco. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 177 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 260.6 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 42.5 g | 152% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 7836 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
