Futomaki vegetariano
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina japonesa con esta receta de Vegetarian Futomaki, una encantadora interpretación del tradicional rollo de sushi. Repleto de un arcoíris de ingredientes frescos y basados en plantas como cremoso aguacate, crujiente pepino, tiernos hongos shiitake y rábano encurtido con un toque agridulce, esta receta ofrece una sinfonía de sabores y texturas en cada bocado. El arroz sushi perfectamente sazonado abraza los rellenos coloridos, mientras que una pizca de ajonjolí tostado añade un acabado a nuez. Aprende el arte de enrollar sushi con técnicas fáciles de seguir y disfruta de este plato satisfactorio y saludable, ideal para reuniones, loncheras o una cena divertida en casa. Ya seas un amante del sushi experimentado o un novato, el Vegetarian Futomaki elevará tu juego casero de sushi.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de sushi
- 2.5 cups agua
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon sal
- 5 hojas de nori
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 5 setas shiitake
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 1 aguacate
- 1 cup espinacas
- 2 tablespoons semillas de sésamo tostadas
- 0.25 cup rábano encurtido (takuan)
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y coloca en una arrocera con 2.5 tazas de agua. Cocina siguiendo las instrucciones de la arrocera.
Mientras se cocina el arroz, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Aparta para que se enfríe.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y esparza uniformemente la mezcla de vinagre sobre el arroz. Utilice una paleta o espátula para doblar el arroz suavemente y mezclarlo. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Corta en rodajas finas el pepino y la zanahoria en bastones largos. Reserva.
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones shiitake en rodajas y sofríe durante 5 minutos. Añade salsa de soja y cocina hasta que los champiñones estén tiernos. Retira del fuego y reserva.
Corta el aguacate en tiras delgadas y reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfierelas inmediatamente a agua helada para detener la cocción. Exprime el exceso de agua y sécalas con palmaditas.
Coloque una esterilla de bambú sobre una superficie plana y coloque una hoja de alga nori encima, con el lado brillante hacia abajo.
Con las manos mojadas, extiende aproximadamente 3/4 taza de arroz de sushi preparado de manera uniforme sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Coloca pepino, zanahoria, setas shiitake, aguacate, espinacas y rábano encurtido horizontalmente a lo largo del centro del arroz.
Espolvorear con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor.
Con la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el futomaki desde abajo, apretando firmemente y metiendo el relleno mientras lo haces. Utiliza el borde del nori para sellar el rollo humedeciéndolo ligeramente con un poco de agua.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer rollos adicionales.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 8 piezas. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para obtener mejores resultados.
Sirve el Vegetarian Futomaki con salsa de soja o tu elección de salsas para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4970 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 212.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2902 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
